в оливковом больше витамин,людям которые сидят на диетах - салаты заправлять надо оливковым-от него не попровляються,а наоборот-оно улудшает обмен веществ,врачи рекомендую с утра на тощак ложку масла.Олеиновая кислота, содержащаяся в оливках, расщепляет холестерин в организме, укрепляет стенки кровеносных сосудов, делает их более эластичными.Линолиевая кислота способствует быстрому заживлению ран, улучшает координацию и зрение. Витамины A, D, E и K укрепляют костную ткань, мышцы и клетки стенок кишечника. Фенолы замедляют процесс старения и укрепляют иммунную систему.
Подсолнечное масло употреблять можно почти всегда, так как оно постное.
Но опять же надо смотреть по специальному календарю, так как есть дни (их немного), когда употреблять масло нельзя.
Знаю об этом, так как мама всегда соблюдает посты.
Составом.
В настоящем сливочном масле не может быть ничего, кроме сливок. А вот в маргарин, тем более в наше время, могут положить всё, что угодно! Современный маргарин это "гремучая" смесь химии, трансжиров и прочей гадости.
Поэтому такой продукт лучше не употреблять, а тем более никогда им не заменять сливочное масло в выпечке!
Хотел бы уточнить ответ Александра. Специфика современной с/х техники импортного производства состоит в строгом исполнении регламентных работ по ТО с использованием оригинальных ГСМ - иначе она не только снимается с гарантии, но и банально не будет работать: датчики не дадут запустить силовой агрегат, если туда залито левое масло или прошел интервал его замены. А объемы машинного масла в мощных тракторах несколько превышают показатели бюджетного седана - счет идёт на десятки литров. Но если советская техника это масло тупо жрала и его приходилось туда постоянно доливать ведрами, то в импортных тракторах, комбайнах и прочих агрегатах каждый 200-500 моточасов нужно отработанное машинное масло менять на новое. В итоге даже в средних КФК за сезон скапливаются тонны импортной отработки вполне презентабельного вида (это не та мазутообразная масса, которую сливают с автомобилей после 10-15 тыс км пробега, а более-менее прозрачное масло, но утратившее исходные характеристики по вязкости и другим показателям). Возникает вопрос: куда его девать? Отечественной техники, куда его можно было бы залить, сейчас на селе мало, для автомобилей оно тоже не подходит. На Западе его жёстко сдают на утилизацию, а на просторах быв. СССР ему придумывают "вторую жизнь" - в том числе и столь нестандартными способами. Так что лично я не удивлен.
Я люблю очень оливковое масло и всегда добавляю его в салатики с овощами - мне с ним вкуснее салаты, чем с подсолнечным. А жарить, убей, ничего не могу на оливковом - при жарке оно (оливковое масло) меняет запах и я этот запах не переношу. После приготовления не могу ни кусочка еды с этим запахом проглотить - жарю всё только на подсолнечном масле и считаю, что оно лучше подойдёт для жарки - это моё субъективное мнение.
А вот тушенную еду и еду в духовке свободно готовлю и с оливковым маслом - очень вкусно получается.
Наверное, оливковое масло не для жарки создано просто;хотя, это дело вкуса. Кстати, добавляя в еду оливковое масло, учтите, что оно более калорийное, чем подсолнечное.
