Ай! Она у Вас подпеклась на солнце. У нас, на огороде растет, такие же пятнышки бывают. Все нормально, можно кушать. Но, я бы выбрала листочки со срединки, они сочнее и, вкуснее, не такие сухие, как крайние, старые.
Кладу в банки с огурцами листья дуба обязательно, штук 5-6, укроп (семенной уже), чеснок. Или только хороший пучок эстрагона (растет),чеснок и хрен (корни). А в квашеные (соленые) огурцы при перекладывании в банку из большой тары, где солились, 1 ч.л. сухой горчицы в прокипяченый, со снятой пеной, рассол и закрываю п.эт. крышкой.
Если сажаете зелень на даче, то рассадным способом предпочтительно выращивать: сельдерей (черешковый, корневой), базилик, орегон. Все остальное прекрасно прямым посевом в грунт всходит. Укроп, петрушку - вообще в течении лета можно несколько раз сеять. Петрушку рекомендую универсальную покупать и сеять, потому что в течении лета - обрезаете почти под корень и она дальше через две недели вырастает. Универсальные сорта, на следующий год на этом месте самосевом могут опять сами без ваших усилий вылезти. Еще последние два года сажаю - мангольд (свекольный вариант ботвы) - зелень хороша как в салаты свежие, замораживать на зиму хорошо, гарнир к мясу в тушеном виде великолепный получается - тоже не вся, но местами прорастает на посаженном месте на следующий год.
Стебли любой зелени не выбрасываю, их кладу целиком, не нарезая при варке бульона из мяса, рыбы, курицы. Они придают бульону хороший вкус и аромат. Если на бульоне варю какай-нибудь суп, то зелень вынимаюи выбрасываю. В морозильной камере всегда лежат стебельки разной зелени. Стебли можно посушить, лучше всего в электросушилке, можно взять не только стебли, но и зелень укропа, петрушки, сельдерея, лука порея, затем смолоть на кофемолке. Если к сушеной траве добавить корешки сушеного пастернака, сельдерея, корневой петрушки, моркови, то получите универсальную приправу для любого блюда. Эта приправа не идет ни в какое сравнение с приправами из магазина.
Мы храним зелень по много месяцев. Осенью покупаем сразу несколько килограммов. Мелко режем и раскладываем по мешкам в морозилку. В любой момент отрезал, сколько нужно и положил в еду. Запах, вкус и цвет сохраняется, как у свежего.
Можно сворачивать с бумагой и держать в герметичном мешке в простом холодильнике. Но больше месяца не лежит и начинает портиться.
