Роллы и суши давно завоевали любовь ценителей вкусной и необычной еды. В каждом городе есть кафе и рестораны, где это блюдо делают профессиональные мастера. Однако, рецепт приготовления роллов не так уж и сложен и его вполне можно сделать дома. Однако, прежде, чем приступить к готовке, нужно купить все необходимые ингредиенты. Их можно приобрести в специализированных магазинах или крупных супермаркетах. Нам понадобится:
- 1 упаковка "нори" - это что-то вроде листа водорослей. В них мы будем заворачивать начинку.
- Специальный рис для суши - 250 гр.
- Рисовый уксус - 100 мл.
- Тростниковый сахар.
- Семечки кунжута.
- Красная малосоленая рыба - 200 гр.
- Креветки, желательно королевские в количестве 200 гр.
- 2 огурца.
- 1 авокадо - по желанию
- Васаби, имбирь, соевый соус, плавленный сыр.
![текст при наведении](/media/im/ft/k6/ftk6SsRhPYv3EznBiNqwtjTk5NoRbAV.jpg)
Приступаем к готовке. Для начала готовим рис. От того, насколько правильно он будет сварен, зависит конечный результат и вкус приготовленного блюда. Рис нужно хорошо промыть не менее 7 раз, а затем залить водой и оставить набухать в течение 30 минут. По истечении этого времени воду из риса выливаем, наливаем новой в два раза больше, чем риса и начинаем варить. Солить рис не надо. Он будет готов, когда полностью выпарится вода, по времени на это уходит примерно 15 минут. Как только рис сварится даем ему остыть и приступаем к заправке. Для приготовления заправки нужно смешать рисовый уксус - 4 ст. ложки, соль и сахар, желательно тростниковый. Добавляем заправку к рису, все аккуратно перемешиваем. Делать это лучше деревянной лопаткой.
![текст при наведении](/media/im/Ds/tH/DstHIauteBQGsWegM3qGSaa4yTYOXbR.jpg)
Далее займемся креветками. Некоторые из этих креветок пойдут в сами роллы, другие станут их украшением. Поэтому часть креветок нужно будет почистить, другую оставить, как есть. Начинаем жарить креветки на сильном огне, постоянно их помешивая. Добавляем к ним немного сахара, чеснока, не солим. Как только креветки пожарятся их можно перекладывать и добавить колечко лимона.
![текст при наведении](/media/im/KA/vt/KAvtymu3HFZFU1AKGxlxbvoMtpYdOJT.jpg)
Далее, берем семечки кунжута и поджариваем их на сковородке. При этом сковорода должна быть сухая.
Пора готовить начинку. Нарезаем для нее ингредиенты. Авокадо и огурец реже соломкой, рыбу средней толщины ломтиками.
![текст при наведении](/media/im/D3/Lk/D3LkkJ4p2IlblPk3wVbS91Z5DMOnru78.jpg)
Теперь готовим рабочее место на столе. Кладем на стол циновку, сверху укладываем водоросли нори. Нори всегда кладется кверху матовой стороной. Рядом можно поставить небольшую емкость воды с лимоном. Она нужна для обмакивания в нее пальцев во время работы с рисом.
![текст при наведении](/media/im/sh/1j/sh1jncJo5tXCaSCZrnAiAMTFJH9vuN.jpg)
Приступаем к процессу. На лист нори сверху укладываем рис. Разравниваем его равномерно по всей поверхности листа. По краям лист нужно оставить пустым, без риса. На рис укладывается плавленный сыр, далее кунжут, далее рыба и наконец, огурец с авокадо.
![текст при наведении](/media/im/w3/HU/w3HUYbcABaxh5MZvOMwzGveYGtHs4AZm.jpg)
В другой ролл, вместо рыбы можно положить креветки.
![текст при наведении](/media/im/N5/r8/N5r8MSKKfd8iWRfiIUL8LKDa0dkii.jpg)
Начинаем заворачивать ролл, скручивая его вместе с циновкой. Должны получиться вот такие аккуратные колбаски:
![текст при наведении](/media/im/ID/eY/IDeYSYIfZpw1ODvXsWfBFbIwZJV8.jpg)
Режем столбики на несколько частей и получаем собственноручно приготовленные вкусные роллы. Украшаем их жареными креветками и подаем на стол вместе с имбирем, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!
![текст при наведении](/media/im/h6/i8/h6i8xRb1gci5HIUDGtfYiZSuGy8tohf.jpg)