Солянка. Это суп или второе блюдо ? Виды солянок ? Рецепт?
4 ответа:
Солянка есть как первое блюдо, так и второе овощное с мясом. Солянка, как первое блюдо,является супом на мясном,либо рыбном или грибном бульонах,которые сдабриваются приправами.
И еще блюдо солянка бывает нескольких видов: овощная ,мясная, рыбная и грибная.Все зависит от того,какие продукты использованы при ее6 приготовлении.Овощная солянка может включать в себя такие ингредиенты: соленые или маринованные огурцы, маслины и оливки, каперсы и лимон, квас,грибы, они могут быть консервированными или солеными.
В состав мясной солянки могут входить мясо,сосиски и сардельки,колбаса и мясные копчености. А вот в рыбную солянку могут входить отварная,либо соленая или копченая рыбка.И во всех солянках много всевозможных пряностей. всех солянках много пряностей — перца, петрушки и укропа.
Я люблю солянку сборную в виде первого блюда и солянку из капусты с мясом, или картофелем и мясом на второе,вот мой рецепт первого блюда.Готовлю в микроволновой печи.
Я обжариваю лук репчатый,помидоры и морковь на масле растительном,затем заливаю бульоном или водой и кладу крупно резанный картофель,болгарский перец,когда картофель почти дойдет до готовности,кладу туда-колбасу копченую,сосиски резаные,любые копчености,маслины зеленые-порезанные колечками,огурчики корнишончики,приправы разные,выдавливаю немного лимонного сока,и кладу немного натурального томата.Потом посыпаю любой зеленью.Очень вкусно.
Солянка - простое и аппетитное блюдо. Ее можно приготовить в качестве первого или второго блюда. Можно сделать мясной или постной, с капустой и грибами, с горохом и фасолью и т. д.
Это блюдо, которое бывает как первым, так вторым.
Первое блюдо, которое называется солянкой - это суп, сваренный на основе мяса (крупного животного или птицы) либо колбасы. Кроме сборной мясной солянки, блюдо можно приготовить на основе рыбы, морепродуктов, грибов. Солянку дополняют специями, кислыми продуктами типа каперсов, соленого огурчика, можно долить квас или подать с лимоном, оливками.
Такую солянку можно сварить в кастрюле, в котелке или приготовить в горшочке внутри духовки.
Кроме первого блюда, существует также густая солянка из капусты с кусочками мяса, - тушеное блюдо.
Например, очень просто и быстро будет сварить грибную солянку с колбасой. Ингредиенты понадобятся из такого списка:
- говяжье филе - 300 грамм,
- свинина варено-копченая - 150 грамм,
- колбаски - 150 грамм,
- сосиски - три штуки,
- картофель - два клубня,
- морковь - одна шт.,
- лук - две головки,
- огурчики из маринада 300 грамм,
- шампиньоны (консервы) - 300 грамм,
- маслины 50 грамм,
- паста томатная - 50 грамм,
- сметана - 100 грамм,
- лимон - одна шт.
Приготовим все продукты из данного перечня: копченые колбаски, молочные сосиски, мясо обоих видов, шампиньоны из баночки и др.
Сырое говяжье мясо порежем на дощечке не крупно красивыми брусочками, помещаем на разогретую сковороду. Обжариваем, чтобы мясо было румяным. Когда на мясе появится корочка, добавляем порезанный мелким кубиком лучок, измельченную на терке морковь. После овощей помещаем на сковороду измельченный картофель, затем грибы из баночки. Тушим все вместе. Если выступит достаточно сока, то тушим под крышкой в своем соку. Если сока мало, до добавляем кипяченую воду из чайника. Кладем томатную пасту. Содержимое сковороды добавляем в кастрюлю с кипящей водой или бульоном. Туда же кладем обжаренные, в отдельности, брусочки колбасок и кружочки сосисок, измельченную мякоть соленого огурчика. Всыпаем оливки, порезанные кружочками (без косточек). Если нужно добавить кислоты, можно влить немного рассола. Перчим, приварим. Затем надо оставить, чтобы суп настоялся под крышкой. Разлив угощение по тарелкам, присыпаем свежей зеленью, добавляем немного сметаны, украшаем кружочком лимона.
Приятного аппетита!
- перец болгарский 100 грамм
- томаты в собственном соку 50 грамм
- оливки 50 грамм
- грудинка копченая 70 грамм
- копченная колбаса 70 грамм
- свежий чили 25 грамм
- томатная паста 50 грамм
- масло оливковое 100 грамм
- маринованные огурцы 60 грамм
- шампиньоны 60 грамм
- 2 зубчика чеснока
- листья тимьяна
- вяленые томаты
- репчатый лук и лук порей.
Готовить в мультиварке на режиме "суп".
Читайте также
Вариантов приготовления гречневых супов очень много, их готовят с мясом, печенью, грибами, курицей или варят суп диетический, без мяса, на воде или бульоне. Всё из за того, что польза гречки уже давно доказана. Для супа можно брать как цельные зерна, так и сечку,но нужно учесть, что сечка разваривается быстрее, поэтому ее добавляют в суп позже, чем ядрицу.
Рецепты можно увидеть здесь.
Я же хочу предложить свой вариант такого супа, а именно Гречневый суп с фрикадельками, но для его приготовления нам нужно:
Прежде всего формируем фрикадельки, а для этого в фарш добавляем соль и перец, тщательно всё перемешиваем. Два литра воды доводим до кипения, убавляем огонь до среднего. Делаем шарики из фарша размером с грецкий орех или немного меньше: мокрой чайной ложкой набираем фарш, этой же ложкой на ладони катаем-формируем шарик, и опускаем в чуть кипящую воду. Варим фрикадельки минут 10, а затем вынимаем из и помещаем в глубокую тарелку.
Пока фрикадельки варятся очищаем и нарезаем лук, морковь и картофель. Гречку перебираем и промываем. Морковь и лук обжариваем на топлёном или растительном масле до мягкости.
Бульон процеживаем и доводим до кипения. Затем опускаем гречку, а после закипания и картофель. Доводим до кипения, солим, перчим и варим до готовности картофеля. Следом добавляем обжарку и наши фрикадельки, вновь доводим до кипения и выключаем огонь.
В тарелку добавляем мелко порубленную зелень, а при желании кладём ложку сметаны.
Просто и вкусно.
Для приготовленния будут нужны шесть больших ложек муки, одна большая ложка размягчённого сливочного маслица, один репчатый лук, один литр чистой воды, две дольки чеснока, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
Для начала почистим репчатый лук, нарежем на кубики и прижарим на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом до румяности. Чеснок почистим и мелко порубим. В подходящую ёмкость всыпем муку, вольём две больших ложки воды и хорошо перемешаем до состояния крошки.
В кастрюлю нальём чистую воду и на огне вскипятим. После закипания добавим мучную крошку, как следует перемешаем и проварим примерно пятнадцать минут. Через пятнадцать минут забросим прижаренный лук и проварим ещё пятнадцать минут. В конце варки всыпем мелко нарубленный чеснок, по своему вкусу насыпем поваренную соль, чёрный намолотый перец, перемешаем, нальём в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
