Сахар можно заменить сахарозаменителями (сахарином, цикламатами и др.), соль заменить ничем нельзя, а соду по желанию. Насчёт соды это как хотите. С содой (а если еще правильно применить уксус или лимон) выпечка получится "воздушная", а без соды - обычная плотная.
У нас на Украине уже 20 лет как паника,потому что никогда у нас стабильности не было и такими темпами и не будет,у нас на зиму люди картошкой запасаются,на лето - сахаром,потому что никогда не знаешь какие цены завтра будут,а кто-то про Европу думает и про власть,лучше бы о более насущных проблемах думали,таких как инфляция и спад экономики...
А причём здесь слова ДОЛЖЕН и реклама детского питания. Дело в том, что сахар и крахмал не совсем полезные продукты, соль нужна, но в малых количествах. На этом и построена рекламная стратегия. Но я бы все равно сама делала пюрешки, собственно я и делала.
Идеальная пропорция на литр воды 100 гр сухофруктов., 70 гр. сахара, палочка ванили (можно ваниль в пакетиках), 1гр. лимонной кислоты. (мойте сухофрукты в трех водах)
Залейте сухофрукты небольшим количеством кипяченой воды и дайте разбухнуть в течении 1-1.5 часа.
Затем заливаем водой и ставим на плиту. Добавляем сахар, ваниль и лимонку сразу как закипит вода с сухофруктами на плите. На среднем режиме варим в течение 25-35 минут.
Потребление сахара в день 125-145 грамм. Соли 30-35грамм. Но все это индивидуально.