Ингредиенты:
250 мл кефира
1 ст.л раст. масла
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
2 - 2.5 стакана муки
Смешать кефир с содой, солью и оставить до появления пузырьков.
Добавить масло и 2 ст. муки, замесить тесто.Тесто должно быть очень нежным, не крутым!
Накрыть полотенцем, дать постоять 40-60 мин.Разделить тесто на 8 частей.Раскатать лепешки не более 3-4 мм толщиной.Выпекать на абсолютно сухой, нагретой сковороде по 30 секунд на каждой стороне.
Бабушка у нас варита такое варень как любое другое: на меру очищенных и нарезанных черешков брала меру сахара (литр на литр), линуть немного воды, чтобы сироп получился. Далее варим на небольшом огне, помешиваем, пенку снимаем. Варим до мягкости черешков, они прозрачными становятся. Ну и сироп чтобы был не жидким очень. Остужаем и в банки под крышки. Если хорошо уварилось - под простые железные. Но лучше под капроновые: в вареньи много кислоты, которая может разьесть железные.
А в умной книжке такой рецепт:
Шерешки режут на куски длинной 1,5-2см, бланшируют в кипятке 1 мин., охлаждают и заливают сиропом:800г сахара на 1,7-2 ст. воды. Варят 20-25 мин.. Потом выдерживают 10-12 часов и заливают более густым сиропом: 700г сахара на 1,5 ст.воды. Варят до готовности.
Так на 1 кг ревеня выходит 1,5 кг сахара.
Успехов в приготовлении варенья! И приятного аппетита!
Всем известно, что на вкус и цвет товарищей нет, но рекомендую попробовать и то и другое.Рецепты просты.Варенье из зеленых помидоров:берем на 1 кг помидоров- 1 кг сахара, 1,5 стакана воды,апельсиновую корочку, по желанию добавить 2-3 бутона гвоздики.Разрезать помидоры на дольки,можно удалить сок и семена,опустить в кипящую волу на несколько минут,отбросить на дуршлаг и охладить.Сварить сахарный сироп,положить гвоздику и апельсиновую корку,помидоры.Варить по 5-10 минут после закипания в несколько приемов.Вместо апельсина подойдет лимон. А вот рецептик варенья из кабачков: на 1 кг кабачков- 1,2 кг сахара,несколько ст.ложек воды, так же можно добавить апельсин,предварительно размолотый на мясорубке.Овощ очистить от кожуры и семечек,порезать кубиками,опустить в кипящий сахарный сироп,кипятить 5 минут,сняв с огня, оставляем на 6-8 часов и повторяем так еще 2-3 раза.Если есть лимонная кислота,можно добавить 3 грамма вместо апельсина в конце варки.Очень вкусно!
Моя подруга готовит варенье из айвы по такому рецепту.
Берет:
1-1,5кг. айвы
800гр. сахара
750мл. воды.
Айву моет, разрезает на 4 части, очищает от кожицы и семян, разрезает на дольки толщиной 0,5-1см. Дольки заливает водой, доводит до кипения и варит в кипящей воде 15-20мин. до размягчения. Перекладывает айву в дуршлаг, остужает в холодной воде. Отвар использует для приготовления сиропа(800гр. сахара на 3стакана отвара). Варит сироп на среднем огне до полного растворения сахара. В кипящий сироп опускает айву, доводит до кипения и варит 5мин. Дольки в сиропе оставляет на 3-4часа. Затем варит 5мин. и опять оставляет на 3-4часа. Ставит снова варить варенье, добавляет 300-400гр. сахара и варит до готовности 30мин.
Я делаю варенье из шелковицы с цедрой лимона.
На 2кг ягод беру 3кг сахара и 2лимона.
Сначала ягоды засыпаю сахаром и оставляю на сутки.
Потом ставлю на огонь,кипит минут 15-20,затем снимаю,даю постоять с полчаса.
В это время тру цедру лимонов,бросаю в варенье и кипячу еще столько же.И все,готово.
