Какими свойствами обладает лук порей, что с ним приготовить?
2 ответа:
Читайте также
Не каждый готов есть рапанов. В моём детстве, например, никто и не подозревал, что их можно употреблять в качестве еды. Мы в детстве жили вдали от моря, и поэтому большие ракушки воспринимали только как красивый сувенир, который можно было купить в магазине сувениров или же получить в качестве подарка от тех, кому посчастливилось летом побывать вместе с родителями на море. Такую ракушку обычно приставляли к уху, чтобы, как тогда говорили, "послушать море". В ракушке действительно шумело. Никому и в голову не приходило, что содержимое этих ракушек можно есть.
И вот недавно я узнала, что пылящийся на моей полке сувенир когда-то был пристанищем для вполне съедобного моллюска. Более того, я выяснила, что мясо этого моллюска не только вкусно, но и полезно. Прежде всего - это большое содержание белка, который полностью усваивается человеческим организмом. Замечено, что частое употребление мяса рапана повышает общий тонус, способствует более быстрому восстановлению организма после перенесённых респираторно-вирусных инфекций. Мясо рапанов богато железом фосфором, витамином А. Но чтобы все вышеперечисленные полезные свойства мяса рапана действительно сослужили службу в деле укрепления здоровья, надо его (мясо) правильно приготовить. Но прежде чем готовить, надо позаботиться ещё и о правильном его извлечении из ракушки. Этот процесс не так прост, как кажется на первый взгляд. Главное - быстрота действий. Если Вы будете делать это медленно и несмело, то моллюск может очень глубоко спрятаться в раковине и его не выманишь оттуда, образно говоря, ни за какие деньги.
Не забудьте учесть, что не весь моллюск полностью пригоден в пищу, лучше есть только белое мясо, то есть переднюю его часть.
Чтобы почувствовать изысканный вкус мяса рапана и, главное, чтобы сохранить его вышеперечисленные полезные свойства, при варке очень важно не переварить это мясо (3-4 минуты), затем можно на сковородке припустить (4-5 минут). Вообще-то в настоящее время существует уже множество рецептов по приготовлению этого, на мой взгляд, пока ещё экзотического продукта.