Как приготовить вареники с яйцом, рецепт?
1 ответ:
Вареники с начинкой из яйца - довольно оригинально! Да-да, не удивляйтесь, можно сделать не только с варёным, но из сырого.
Специфика из сырого заключается в вылепке из теста фигур, наподобие коржиков, внутрь которых вливается яичная смесь. И начинка готовится отдельно. Учитывайте, вероятен риск вареника лопнуть при варке.
С варёным яйцом проще. Тесто раскатываем в тонкий слой. Из него нарезаем плоские куски любой круглой формы.
В них и заворачиваем сваренную и нарезанную начинку.
1.В обоих случаях сначала приготовим тесто и круто замесим. Понадобятся доска, мука 400г, соль 2 стол.ложки, вода, 1 яйцо. На доску насыпаем муку. Берём обыкновенное тесто из пшеничной муки, делаем углубление засыпаем соль и вымесим чтобы оно не липло к рукам.
2.Начинка. Берём глубокую ёмкость. Из меди или стекла. Только не пластик. Секрет кроется в создании оптимальных условий для получения густой устойчивой равномерной пены. Чему мешает жир и вода. В ёмкость разбиваем сырые яйца (4 шт), которые необходимо взбить. Использовать специальный миксер (если есть), или кухонный венчик. Также добавляем соль, специи. Теперь в каждое отверстие коржика вливаем смесь и край защипываем.
3. Ставим "на огонь" кастрюлю с водой, добавляем сливочного масла ~ 30г.
Кидаем именно в закипающую воду (температура позволила обвариться начинке) на ~ 6 минут.
Приятного аппетита!
Читайте также
Хочу предложить один рецепт похожего пирога, который охотно поедает моя семья. На его пригоьовление уходит 30 - 45 минут.
Для его приготовления нам нужно : 500 грамм готового слоёного теста, 2 стакана отварного риса, 6 варёных яиц, 300 грамм твёрдого сыра, по 1 большому пучку укропа и зелёного лука, соль, перец и 1 сырое яйцо для смазывания пирога.
Яйца нарезаем кубиками, зелень измельчаем, сыр натираем . Всё это смешиваем с рисом, солим, перчим.
Тесто делим на 2 неравные части, затем раскатываем по отдельности.
Большую часть теста выкладываем на смазанный противень, делая бортики, можно смазать сметаной или майонезом .
Затем выкладываем начинку, её утрамбовываем и смазываем частью взбитого яйца бортики ( края пирога ).
Накрываем меньшей раскатанной частью теста, смазываем яйцом и протыкаем в нескольких местах вилкой.
Ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 - 40 минут.
200 гр творога 5% + 1 некрупное яйцо + 3 ст.л муки(чтобы было полезнеее,можно взять вместо пшеничной рисовую) + сахар по вкусу. Все смешать, слепить маленькие шарики, если будет липнуть к рукам, то на этот случай поставить рядом мисочку с водой и переодически смачивать руки. Опустить готовые шарики в подсоленную кипящую воду и варить минуты 3-4)
