Как приготовить закуску из сладкого перца с грушей на зиму?
1 ответ:
Закуска из перца и груш - ингредиенты
Груши – 1 кг.
Перец сладкий – 1,5 кг.
Капуста – ¼ часть.
Сахар – 50 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Для маринада
Чеснок – 4 – 5 долек.
Масло растительное – 0,5 стакана.
Уксус – 6 столовых ложек.
Перец чёрный горошек – 1 чайная ложка.
Корица – 1 стол. ложка.
Лавровый лист – 4 шт.
Соль -1 стол. ложка.
как готовить:
Сделайте маринад , добавив в 1,5-2 л воды все ингредиенты.
Перчики помойте, удалите внутренние семечки и разрежьте на четыре части и бланшируйте в маринаде 2-3 минуты.
Груши нарежьте дольками, удалите сердцевину, и тоже бланшируйте в маринаде на умеренном огне 5 минут.
Лук нарежьте крупными кольцами и также бланшируйте.
Также поступите с капустой, нарезанной квадратами.
Уложите все в банку слоями: капуста, слой перца, слой груш, лук репчатый, перец, груши, лук и верхний слой – снова капуста.
Залейте содержимое баночек маринадом, в котором бланшировались овощи, прикройте крышками и поставьте стерилизовать на 20 минут.
Закатайте банки металлическими крышками.
Готово.
Читайте также
Для приготовления потребуются 7 болгарских перцев, 2 больших ложки растительного масла, 2 зуба чеснока, 4 ветки петрушки, половина маленькой ложки соли, половина маленькой ложки сахарного песка, 4 горошинки чёрного перца, одна большая ложка 9-процентного уксуса.
Для начала промоем весь перец, положим на застеленный фольгой противень и на полчаса отправим в заранее разогретую до 190 градусов духовку для запекания.
Через полчаса вытащим запечённые перцы из духовки, положим в полиэтиленовый пакет, завяжем и на 10 минут уберём в сторонку. Через 10 минут легко снимем кожицу с плодоножкой, оставив семена и разрежем повдоль на 4 части.
Для соуса нальём в миску растительное масло, 9-процентный уксус, всыпем соль, сахарный песок, добавим горошинки черного перца, мелко порубленный чеснок, измельчённую петрушку и хорошенько перемешаем.
Слоями положим перец в банку, перекладывая каждый слой заправкой и на 10 минут отправим в кастрюлю с кипящей водой стерилизоваться. Через 10 минут стерилизации, закрутим банку крышкой, дадим остыть и отправим на хранение в холодное помещение. Приятного аппетита!
Из указанных ингредиентов получается заготовка на зиму для супа или борща. Все ингредиенты можно мелко порезать и тушить, а затем закатать в банках, немного добавляем томата, кроме помидоров или кетчуп развести в водой.
По желанию также можно дополнить блюдо кабачками или баклажанами, приготовить вместе с фасолью.
Также можно приготовить по такому рецепту, берем продукты:
помидоры - 3 кг,
лук - 1 кг,
свекла - 1 кг,
морковь - 1 кг,
перец - 1 кг,
для заливки:
масло подсолнечное - 300 грамм,
уксус столовый - 135 грамм,
соль - две столовые ложки,
сахар - 250 грамм.
Помидоры промываем, разрезаем на четыре части, лук почистим и режем полукольцами, перец болгарский без семян - соломкой, свеклу и морковь почистим и натираем на терке.
Масло и уксус ставим на огонек, туда же кладем сахар и соль, доводим до кипения.
Далее складываем к заправке все овощи и провариваем вместе 30 - 40 минут.
После этого овощную заготовку раскладываем в баночки, закатаем, даем остыть.
Из этого выходит двенадцать пол литровых баночек.
