Как приготовить вкусные пельмени?
10 ответов:
Как приготовить вкусные пельмени. Многое зависит от мяса. Но и тесто не должно подкачать. Итак мясо: Идеальный вариант мясной начинки для пельменей, это использование мяса трех видов: говядина, баранина, свинина с достаточным количеством жира. Фарш делается с сырым луком, вкус получается сочнее. И лука не должно быть слишком мало. Никогда не делала с жаренным луком, совсем другой вкус. Тесто можно делать как с яйцами так и без них. Я предпочитаю без яиц, получается не такое крутое, и понежнее в готовых пельменях. Но, если хочется, чтобы тесто больше ощущалось, тогда яйца лучше использовать. Готовые сваренные пельмени можно есть со сметаной, подливой на ваш вкус или в бульоне.
А я очень люблю не только вареные пельмени, но и жаренные. Способ приготовления совершенно простой: поджарили с одной стороны, перевернули, сразу же залили несколькими куриными яйцами, посолили, дожарили до готовности, добавили кетчуп-майонез, съели))
Как известно, на вкус и цвет искать товарища не стоит - поэтому и пельмени для каждого могут оказаться вкусными по-своему...
Вкус пельменей будет зависеть не только от приготовленного фарша (но это, безусловно, в первую очередь), но и теста: на мой взгляд, чем мягче и эластичнее тесто, тем вкуснее будет сам пельмень. Так что, для начала, надо приготовить "правильное" тесто (в этом, кстати, в большинстве случаев, причина того, что покупные пельмени не кажутся вкусными).
Второе правило при изготовлении пельменей гласит, что и фарш должен быть вкусным сам по себе. Например, лучше всего, если он приготовлен из свежего (не мороженного) мяса. Кроме того, он должен быть в меру жирным - для меня самым подходящим считаю фарш из свинины и говядины в соотношении 1:2 (хотя некоторые (моя тёща, например) готовят пельмени исключительно из свинины).
Читайте также
Вот как приготовить такое блюдо. Нальём два литра молока в кастрюлю, добавим пятьсот грамм сахарного песка, разрезанный пополам стручок ванили, поставим кастрюлю на плиту и доведём до кипения. Ваниль из кастрюли уберём. В большую миску насыпем одну маленькую ложечку соды, вольём чуть-чуть кипящего молока и перемешаем. Выльем соду с молоко обратно в кастрюлю и хорошенько перемешаем. Непрестанно помешивая, продолжим варить до загустения массы. Затем убавим огонь до минимального и продолжим постоянно перемешивать и убирать пену. Когда молоко приобретёт прозрачный вид и коричневатый цвет, снимем кастрюлю с огня и поставим в ёмкость с холодной водой. Продолжим перемешивать минут пять. Затем перельём в банки и отправим на хранение в холодильник. Вот такое карамелизированное сгущённое молоко, напоминающее вкус ирисок получится. Приятного аппетита!
