Для того, чтобы сердечки индейки получились мягкими и вкусными, нужно обязательно перед тушением сердечек индейки пассеровать в подсолнечном масле мелко нашинкованные морковь и лук. Затем нужно обработать сердечки индейки: разрезать их пополам и вырезать все белые трубочки, которые есть внутри сердечек. Потом нужно порезать сердечки соломкой - тонкими брусочками. Нарезанные сердечки индейки и пассерованные морковь и лук сложить в кастрюльку и залить небольшим количеством воды так, чтобы вода покрывала всю массу чуть-чуть выше. Затем посолить и тушить сердечки индейки нужно на небольшом огне при закрытой крышке минут сорок и в конце добавить при желании размельчённый зубчик чеснока, перец горошком и мелко нарубленный укроп. После этого сердечки тушить ещё минут пять-семь.
Перед тем как тушить сердечка индейки я немного их прожариваю.
Для этого их можно порезать кусочками среднего размера, обжариваем с двух сторон.
Далее складываем в кастрюльку, добавляем нарезанной соломкой морковки и репчатый лук (кольцами), добавляем кипяченой воды, чтобы она покрыла сердечка и ставим тушить.
Тушить сердечка нужно на медленном огне, от 30 до 40 минут, многое зависит от размера куска.
Подавать к сердечкам можно различные гарниры: картофельное пюре, макароны, гречку, отварной или запеченный картофель, отварной рис, можно и просто отварные овощи либо овощи гриль. Это блюдо очень вкусное и полезное.
Индейка птица довольно крупная, поэтому и сердце у неё по размеру больше, чем например у курицы. Обычно чтобы сэкономить время приготовления я нарезают субпродукты на мелкие кусочки, в процессе этого как раз можно убрать прожилки. Нарезают мелко лук и немного обжариваю его с сердечками. После этого заливаем массу небольшим количеством воды, как раз чтобы покрыть целиком. Добавляем немного моркови и оставляем на огне минут на 35 - 40. Время приготовления во многом зависит от того насколько взрослой была птица, сердечки молодых особей готовятся побыстрей, чем старых. По желанию можно добавить в блюдо специи, которые вы любите. Отлично сердечки сочетаются с овощными блюдами и различными гарнирами.
Сердце индейки вкусный продукт, его можно тушить, жарить или запекать. И если вы возьмете один килограмм продукта, то вам потребуется для тушения не менее сорока минут.
Только предварительно нужно разрезать сердечки на две части.
Если продукт вы не порежете, то время приготовления займет не менее часа, при постоянном помешивании.
Можно положить туда тертую морковку и лук репку, нарезав его кольцами.
Не помешает и чеснок для более аппетитного запаха.
В конце приготовления можно добавить сметану или майонез, кто любит с томатом, можно добавить ложечку и тогда получится хороший подлив. Подать можно с рисом, либо картофелем, макаронными изделиями.
Тут для того что бы оно у вас качественно сварилось, нужно знать технологию, так как есть такой главный нюанс в его приготовлении, который касается того, что сердце индейки, вам перед тем как вы будете его тушить или варить, нужно замочить на пол часа в холодной воде.
Ну а потом, если вы будете варить или тушить его в цельном состоянии, то это полтора часа по времени. Ну а если порежите его тонкой соломкой, то тогда приготовление данного продукта, займет у вас 35- или от силы 40 минут в общей сложности.
Ну а если вы хотите что бы это сердце, было максимально мягким, то есть таким, что бы прям таяло во рту, то его можно тушить на небольшом огне и до часу.
Продукт этот низкокалорийный, поэтому советую обратить на него внимание тем людям, которые собираются облегчить свою фигуру к лету. Сердечки индейки довольно-таки жесткие, поэтому приготовьтесь готовить их подольше, так как мышечная ткань сердца по своей структуре довольно плотная.
Варить сердце индюшки придётся не меньше полутора часов, на маленьком огоньке, в подсоленной воде и с добавлением приправ. А вот после того, как вы их отварили, можете и обжарить их, и потушить с любым продуктом, и запечь в духовке, можете даже приготовить из них котлеты, жаркое и так далее. Принято считать, что сердечки индейки хорошо сочетаются с различными овощами, а особенно с брокколи и кабачком.
Если вы будите тушить сердце индейки предварительно разрезав его пополам, то тушить его на медленном огне нужно 40-45 минут. Ну и естественно, если вы будите тушить сердце индейки целиком, то время тушения придется увеличить на 10-15 минут.
Для того, чтоб сварить сердце индейки до полной готовности, вам понадобится 20-25 минут, после вскипания воды с загруженными в воду сердечками.
Я ее тушу пока не даст сок. Свекровь моя сначало отваривает свеклу, потом трет и добавляет в борщ. Я еще иногда замораживаю тертую свеклу на зиму и тогда ее можно сразу в борщ класть, сока много отдает. только обязательно в подкисленную воду.
Возможно,что все хозяюшки придерживаются своих собственных рецептов и предпочтений
при приготовлении перцев.
Но, лично я фаршированные болгарские перчики отправляю на тушение сразу в кастрюльку с бульоном. Не вижу никакого смысла в предварительном обжаривании перчиков.
Собственно я никакие овощи не обжариваю, даже перед отправкой в суп.
У отца больной желудок, а без обжарки и зажарки овощей отец прекрасно себя чувствует, у него ничего не болит и блюда идут только в радость. А это самое главное.
В мясной фарш при фаршировке перчиков я всегда добавляю рис, тертую морковь, измельченный чеснок,лук,свежую зелень, мелко нарезанный помидор, соль и специи. Затем складываю перцы в кастрюлю с водой, солю и тушу с добавлением томатной пасты.
Те, у кого близкие частенько ходят на рыбалку, то знают, что порой улов бывает хоть и большой, но рыба практически вся мелкая. Из такой рыбы мы научились готовить очень вкусное блюдо, все кто пробовал, всем нравятся, в первый раз я использовала вот этот рецепт:
Ингредиенты:
Прежде всего рыбу чистим и очень удобен вот этот способ:
После этой процедуры тушки моем, а затем берём кастрюлю с толстым дном и выкладываем слоями: : караси, резаный лук, тертая морковь, чеснок, посыпаем солью, специями, маслом поливаем. Сверху поливаем разведённой водой томатной пастой с уксусом, а затем ставим на медленный огонь и тушим в течении 3 - 3,5 часов.
Количество овощей берите на глаз, а специи используйте те, которые вы любите.
Можно попробовать сделать из этой рыбы и консервы, вот видео:
Очень вкусная капуста получается, если предварительно до приготовления разрубить кочан на четыре части и опустить его на две-три минуты в кипящую воду. Капуста становится значительно мягче и вкуснее. Затем ее необходимо порезать потоньше, посолить, поперчить в процессе приготовления и протушить 20-30 минут в глубокой кастрюле под закрытой крышкой. Можно поэкспериментировать и с соевым соусом, но я добавляю еще немного томатной пасты, разведенной тем же самым капустным отваром, в котором мы ее варили. Этот отвар вообще очень полезен для желудка.