Китайская кухня очень разнообразна,и корнями уходит еще в древнюю эпоху неолита. Блюда КНР непривычны для европейцев не только вкусов,но и способом приготовления.Одно из главных правил китайских кулинаров:
Так же в Китае помимо основных 5 ,различают еще 3 дополнительных вкуса:ароматный,пресный(хлеб),золотой вкус(вкус карликового апельсина).Интересный факт,что на приготовление утки по-пекински уходит более 24 часов, а вот пельмени у китайцев не такие как у нас,помимо мяса у них в начинке еще и овощи.Или вот странное блюдо"салат из одуванчиков".)Все слышали про пирог "тофу"(соевый пирог,фаршированный рыбой)именно он пришел к нам с Китая.
И это только малая часть блюд,китайская нац.кухня насчитывают множество экстравагантных блюд,который будут по душе нашему туристу.
Из-за их климата, там особенно летом очень жарко и влажно, а перец помогает сохранить продукты, поэтому они с древности начали все "мариновать" с перцем. (как у нас делают квашеную капусту на зиму)). Про микробов, как указано в одном из комментариев, это вообще ерунда, насекомыми они не питаются. Из такого нетрадиционного первое, что приходит на ум это только личинки тутового шелкопряда, но это так, побаловаться, не входит в ежедневный рацион. И для корейцев уже слово остро стало практически синонимом к слову вкусно). А вообще, у них не вся еда острая. Т.к. я часто готовлю дома корейскую еду, могу так прикинуть, что 50 на 50, есть и не острые блюда.
Основные принцыпы сервировки стола просты.
Все построенно на том, в какой руке принято держать этот столовый прибор. Вилку - в левой, нож - в правой руке (если что-то надо резать), ложку в правой. Отсюда следует, что все ножи и ложки лежат справа, а вилки слева.
Вот тут расписанно подробно, что, как и где, если интересно узнать не только про вилки и ложки. Там все подробно и понятно. Сама нашла тут много полезного.
Масленица начинается в этом году с понедельника ( 20 февраля ).
Я планирую в течении недели делать разные блины и сырные и с зеленью и простые,чтобы кушать со сметаной и вареньем.
Обычные блины буду делать по своему неизменному рецепту,который меня ни разу в жизни не подводил:
- 1 стакан молока (холодного)
- 1 стакан кипятка
- 2 шт. яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- сахар по вкусу
- 0,5 ч.л.соды
Все смешиваю.И выпекаю на сковородке до золотистого цвета с двух сторон.
Если захочу делать с зеленью,то сахара положу меньше и добавлю мелко нарезанный укроп.
Дочка любит разные блинчики.Но неизменным остаются сладкие блины,которые она макает то в сметану,то в варенье и в сгущенку.
На Кавказе очень много традиционных сыров: адыгейский,шор,мотал,чанах,сулугуни,чечил,хорац панир.
Обо всех рассказывать не буду.Расскажу про сыр хорац панир это традиционный армянский сыр.Еще его называют «закопанный сыр». Сыр готовят из зрелой овечьей брынзы. Брынзу перетирают с различными травами.Затем очень плотно утрамбовывают эту массу в глиняные горшочки.После чего эти горшочки закапывают в землю. Сыр дозревает несколько месяцев в земле.Потом горшочки откапывают.Он очень вкусно пахнет и невероятно вкусный.
