Большая часть блюд туркмен не отличаются от традиционного "джентльменского набора" блюд народов Средней Азии. В основном это вторые блюда из обжаренного в хлопковом масле с тонко нарезанным луком мяса - плов, шурпа.
Туркменский вариант шурпы называют Чекдирме и готовят так.
Паприкаш-это блюдо венгерской национальной кухни. Особенностью паприкаша является то, что это блюдо готовят только из белых сортов мяса(для его приготовления не могут быть использованы ни жирная свинина, ни баранина, ни утка). Традиционно готовят паприкаш из курицы. Предусматривается обязательное обжаривание, а потом тушение мяса. Разные варианты приготовления паприкаша подразумевают использование разных частей тушки птицы(только грудку или бёдрышки, голени), возможны также и разные добавки к традиционно используемым овощам- например,яблоки или грибы.
Приведу рецепт приготовления паприкаша в горшочках:
Вначале обжаривают на растительном масле до золотистого цвета кусочки куриного филе и перекладывают их в со сковороды в миску. В оставшемся от обжаривания курицы масле обжаривают порезанный полукольцами лук, болгарский перец(брусочками) и чеснок, добавляют по вкусу паприку. В глиняные горшочки разложить кусочки мяса, а на него-овощи. Сверху залить сметанным соусом и поставить горшочки в духовку на 10-15 минут.
Мясо получается очень нежное и вкусное, сочетается с любыми гарнирами.
Корейцы нормально себе живут и процветают. Но дело тут такое, интересное, всё зависит от того чем вы первоначально питались. Я например жил во Владивостоке и почти каждый день питался в Китайской кухне, долгие студенческие годы (просто она в разы дешевле нашей). Скажем в наших столовых по 150 рублей 1,2 без салата, а там на 500 рублей, да на троих, да 1,2,3 и еще на одного оставалось, забирали с собой и потом доедали. Либо разбивали блюда и хватало на 2 полноценных приема пищи.
Так вот. Первое время желудок был не в восторге. Потом привык и отстал от меня. А вот я видел ребят, которые через неделю в больницу попадали. И в Китае, многие русские предпочитают готовить еду дома, сами, потому что питаться в Китайской кухне для многих даже один раз это губительно.
Тоже самое касается и корейской кухни. Один раз поесть нормально, второй, десятый. Но в какой-то момент начинают изжоги и прочее. Вот с корейской у меня даже больше проблем было из-за обилия перца, но со временем и к ней привык. Проблем с желудком, нет. Гастрита нет. Хотя тут всё за уши подтянуто. Есть куча корейцев которые не любят есть острое и никогда не едят и в корейской кухня, нормально есть просто салаты с простым жаренным мясом. Или морепродукты, без каких-либо специй.
Вредно?
Гульчехра - это вот такое интересное название блюда. Признаюсь, к какой национальной кухне оно принадлежит я не знаю. О самом блюде узнала от знакомой азейбарджанской семьи, а попробовав, была, так скажем, в вкусовом восторге))), действительно, пальчики можно облизывать. А один мой приятель узбек утверждает, что блюдо относится к их кухне. И в России оно уже достаточно известно. Так может оно стало интернациональным?)
В некоторых азиатских странах собак употребляют в пищу и корейцы тут не одни.
Сказать что в Корее все поголовно едят собачатину нельзя и только небольшой процент населения это делает.
Касаемо породы собак, которую корейцы специально выращивают на собой, то отчасти это касается одной съедобной породой под названием Нуреонги собаки. Эта порода выращивается на фермах, как у нас выращиваются свиньи.
Оптимальный возраст собак, которые идут на забой -от полугода до года.
Хотя если честно, корейцы (да и не только) могут в пищу употребить собак и других пород, а не только «съедобную».
Помню, как несколько лет назад северокорейцы строили у нас жилье, так в поселке ни одной бездомной собаки тогда не осталось.
