Молочная кислота является консервантом, она помогает увеличить срок хранения продуктов. Эта добавка позиционируется как безвредная, потому что содержится в натуральном виде в разных продуктах. Например, много молочной кислоты в кисломолочных продуктах, а также в квашеных овощах, фруктах, растениях (черемша, чеснок и др.). Много ее в вине и пиве.
О безвредности данной пищевой добавки Е270 ходит много разных слухов. Некоторые утверждают, что она совершенно безвредна, другие говорят, что лучше ее избегать. Я в числе тех, кто считает молочную кислоту вредной для здоровья.
Есть сведения, что человек в течение жизни накапливает молочную кислоту в организме, а у престарелых людей ее достаточно много в головном мозге.
Вред молочной кислоты заключается не только в том, что от ее избытка болят мышцы, а в том, что ее переизбыток вызывает рак. В интернете есть разная информация, в том числе и о том, что раковые клетки "питаются" молочной кислотой, при этом быстро распространяются.
Как молочная кислота влияет на вкус? Никак. Она делает вкус продукта мягче, не более того.
Настоящая томатная паста представляет собой уваренные помидоры без добавления чего-либо. Она не только не вредная, но и наоборот полезная. Томаты и томатная паста содержат природный пигмент ликопин, который помогает бороться с раком. Т.е. в магазинах есть томатная паста, которая настоящая и невредная, но дешевой она быть не может.
Если же паста подозрительно дешевая, то в ней часть томатов заменили фруктовым пюре, для цвета добавили красители, для густоты крахмала, а чтоб лучше хранилась - консерванты. Чаще всего используют сорбиновую или бензойную кислоту, это не самый страшный вариант среди консервантов, но пользы от них точно никакой.
К сожалению, на глаз не всегда легко, а чаще невозможно определить перед вами настоящая паста из помидоров или "нечто" только немного похожее на томатную пасту.
Если речь о продуктах питания, то не все конечно такие уж и вредные.
Но овощи и фрукты однозначно брать не стоит. Даже достаточно сравнить помидор тепличный наш местный и китайский. Зачастую при разрезании помидор имеет мало косточек, сухой, и часто очень жилистый. Это говорит о том, что помидор не жалели, а очень торопили вырасти.
И практически вся растительная продукция такая. Внешне красиво, а ощущение, что ешь пластик. Тут и к гадалке не ходи, сплошная химия.
О других продуктах мне судить сложно, т. к. мало что у нас предлагается китайского. Молочка, мясо, злаки, сладости я не встречала китайское.
Вот еще рыба морская бывает китайская. Тоже чаще всего низкого качества (хотя и наша не лучше, только попробуй еще ее найти...). В ней очень много воды и на вкус как вата. Но тут еще издержки доставки и хранения.
В Краснодарском крае много теплиц, где трудятся китайцы и не для кого не секрет как и что они там выращивают. После них земля просто непригодна для посадок и местные стараются у китайцев ничего не покупать. Но на рынках потом появляются фрукты, овощи, зеленушка из Краснодарского края :)
Ароматизаторы в продуктах пользы не несут точно,но и вред наносят постепенно,конечно если есть килограммами карамель с ароматизаторами,то негативную реакцию организма можно и быстрее получить.
Ароматизаторы бывают:искусственные(химические соединения),идентичные натуральным (по составу как натуральные,но получены в лабораторных условиях),натуральные(производят из натурального сырья,но это не означает,что они безвредны,так как в них присутсвует вкусоароматические вещества,их добавляют для стойкости аромата после тепловой обработке.
Чаще всего используют синтетические или идентичные натуральным,они стоят дешевле.
Самая опасная добавка кумарин,она может привести к разложению печени.
Цитраль - может привести к нарушению обмена веществ.
Глютамат натрия отрицательно влияет на нервную систему и вызывает привыкание-зависимость.
Психологи утверждают,что ароматизаторы вызывают у детей раздвоение личности,так как по вкусовым качествам они отличаются от натуральных продуктов.
Канцерогенные вещества это химические соединения полученные от взаимодействия обычных продуктов между собой при обработке и провоцирующие многие болезни у человека. Особенно опасно что они могут провоцировать рост раковых клеток. Канцерогены образуются не только при жарке\копчении; уротропин используемый в пищевой промышленности для консервации тоже канцероген. Также канцерогены могут образовываться в растениях при неправильных обработках пестицидами для защиты их от вредителей и болезней. Поэтому часто овощи и фрукты такие невкусные-это сказываются многочисленные обработки химикатами; польза от таких весьма сомнительна.
