Ванилин впервые выделили в виде кристаллов с приятным запахом в 1816 году из стручков ванили. Отсюда и название ванилин. Строение ванилина установили в 1862 году. Ванилин - производное бензальдегида, в молекуле которого помимо альдегидной группы СНО содержатся гидроксильная группа ОН и метоксильная группа ОСН3. Зная это можно было думать о синтезе. Его осуществили в 1874 году немецкий химик Фердинанд Тиман с коллегой Вильгельмом Хаарманом. Они окислили хромовой кислотой кониферин, который выделили из изоэвгенола, а его - из сосновой коры. Но это было очень дорого. В 1876 году Тиман и Карл Людвиг Реймер открыли реакцию, названную их именем, с ее помощью они синтезировали ванилин из гваякола. Гваякол же содержится в продуктах сухой перегонки древесины. И цена ванилина сразу упала в 50 раз. Сейчас ванилин дешев, так как его получают из отходов производства целлюлозы.
Продуктов из Эфиопии не стоит опасаться и можно смело их покупать. Эфиопия крупнейший экспортер кофе, экспортирует на сумму свыше 700 млн. долларов, баранины и козьего мяса Эфиопия экспортирует почти на 100 млн. долларов, сушеных бобовых - на 250 млн. долларов. Также на экспорт из Эфиопии поступают мед, пиво, мороженная говядина, субпродукты. Продукция из Эфиопии поступает в страны Европы, преимущественно в Германию, Швейцарию - 32% товаров, в страны Азии (Китай, ОАЭ, Саудовская Аравия) - 43%, в страны Африки и Америки поступает примерно по 12% товаров.
Не совсем так, даже скорее совсем не так! Жирный майонез практически всегда (зависит от честности производителя) на основе привычных нам более или менее натуральных компонентов: яйца (меланж), растительное масло, соль, сахар, специи. А вот в легкие майонезы приходится добавлять искусственные добавки. Чтоб сохранить консестенцию, вкус и запах. На мой взгляд пользы меньше, чем вреда!
Как и все ароматизаторы из таблицы Менделеева, смотрите Е...., К...., и все остальные буквы и цифры обозначающие добавки в категории арома.
Краситель Е131 это пищевая добавка со странным названием - «Синий патентованный V».
Добавка Е131 является синтетической, и производится из каменноугольной смолы и продуктов нефтепереработки.
Из названия добавки понятно, что основной цвет у нее - синий (хотя бывают оттенки).
Добавка разрешена у нас и в Евросоюзе, но запрещена в Австралии и Новой Зеландии,
так как Краситель Е131 подозревают в канцерогенности, мутагенности и аллергенности.
Так что, детям и аллергикам ее не рекомендуют.
Используют ее часто в зубных пастах для придания тем красивых голубых полос, в шампунях,
мылах, стиральных порошках и др. гигиенических средствах с голубой и синей окраской.
В пищевой промышленности ее тоже используют для подкрашивания кондитерских изделий,
жвачек, иногда напитков и алкоголя.
