Действительно, в жару мы любим покушать холодный свекольник со сметаной, этот аналог украинского борща, но, как правило, сваренный не на мясном бульоне.
Почему именно свёкла, а не иной овощ попал в разряд летнего холодного кушанья?
Свекла известна еще в дремнем Риме и Греции, а на Руси с ней знакомы всего с десятого века.
Витаминов в ней не так уж и много, но зато этот корнеплод славится богатым спектром микроэлементов, в первую очередь железа, калия, магния. А уж по содержанию цинка свёкла -- рекордсмен среди прочих овощей. Цинк участвует более чем в 300 химических процессах в нашем организме, в работе поджелудочной железы и выработке инсулина, в кроветворении, в деятельности мозга и т.п. Чем больше в организме цинка, тем менее вероятность инфаркта.
В жару человек активно потеет и с пОтом теряет микроэлементы. Вот поэтому, я думаю, и нужно кушать в жару холодный свекольничек, который восполнит потерю калия и натрия, железа и цинка, укрепит кровеносные сосуды и не даст высоко подняться давлению, что особенно важно для людей, страдающих гипертонией.
В Турции была в июне в Аланье- море было прохладным, солнце пекло нещадно. Поспевает клубника, крупная и вкусная. Зелени, конечно, не в пример больше, чем в Египте.По уровню сервиса, общей культуре населения, качество еды и санатарной обстановке Турция на голову выше Египта. Была в Кемере- но в августе, море теплейшее +30°С , много фруктов
Весной предпочитаю более жирное мороженое, а летом фруктовое, фруктовый лед или сорбет. По поводу качества, так в последние годы мороженое становится все лучше и лучше, наверное из-за более требовательного вкуса потребителей.
Это же лето)) Потому не только школьникам, но всем деткам необходимы давать "летние витамины" - овощи и фрукты. Готовить из них разнообразные блюда и украшать, что в свою очередь очень нравиться детям. Давать свежие соки в обязательном порядке.
Конечно, гораздо больше делаю салатов из сезонных овощей. Когда ж еще насыщать организм витаминами, как не сейчас? А пельменей, стейков и мясного рагу можно и зимой поесть.
Самые первые летние салаты, которые готовлю дома это зеленый лук+ вареные яйца и редис+ свежие огурцы+ зеленый лук. Ну и разумеется, во всякий салат добавляется измельченная зелень.
Немного позже, после созревания летом, в рецепты салатов включаю помидоры, кабачки, баклажаны, болгарский перец.
Часто в сезон овощей, делаю "теплые салаты"; где овощи предстоит предварительно обжарить или потушить.
И уж точно к любому салату я добавлю нерафинированного, а ароматного подсолнечного масла.
