Закусочная порционная выпечка:
Хачапури: раскатать тесто, нарезать квадратики, положить на каждый сыр, натёртый с чесноком и зелень, можно добавить яйцо, но это дольше. Свернуть треугольником, защипить.
Сосиски в тесте: обернуть каждую сосиску "простынкой" слоёного теста. То же самое с колбасой или рыбкой копчёной.
Слойки "Цитрус" - положить внутрь квадратиков измельчённый апельсин или лимон с сахаром.
Яблочные - положить тонкие ломтики яблоки и припудрить сахаром и корицей.
Творожные - положить сырковую массу. Можно делать из творога, но готовая масса - совсем быстро.
В общем, любые начинки будут хороши.
Большие пироги с любыми начинками: капуста, рис, яйца, зелёный лук, щавель - что угодно.
Но нужно помнить, что готовое слоёное тесто печётся быстро. Поэтому начинка должна быть полностью готова, а не на половину. Яблоки например, могут не пропечься.
В общем, любая начинка хороша, да и без начинки вкусно и хрустяще.
У нас любима начинка из лука, пассерованного с морковью. Моркови чуть больше положить.