Молоковарка отличается от обычной кастрюли своей формой и конструкцией. Так молоковарка обычно изготавливается из двойных стенок и внешний вид у нее как у большой кружки. Между стенок молоковарки заливают воду, при приготовление на пару ни чего не пригорает. Такая кастрюля является отличным вариантом для тепловой обработки молочных продуктов, цельного молока, приготовления каш, кремов, соусов.
Этот предмет называется мутовка,изготавливался из веток,у которых на одном уровне было три и более ответвлений.
Изначально мутовка была придумана для взбивания масла из сливок,но так как блины готовились чаще и мутовкой было удобно разбивать мучные комочки в жидком тесте,то назвали этот предмет мутовкой - предмет для мути,т.е для того что делается из разведённой муки.
Во Франции в сельской местности можно и сейчас встретить такой кухонный предмет,его там используют не только для приготовления масла,но и в сыроварении.
Я дома тесто для блинов размешиваю именно таким предметом уже более 20 лет(очень удобная),а изготовил ее муж,который очень хорошо знает историю и любит делать своими руками интересные вещи.
Конечно, надо! После варки кастрюлю необходимо помыть, так как на ее стенках в любом случае остается налет, даже если яйца при варке не треснули, через поры скорлупы в воду выделяются вещества.Когда моешь кастрюлю после варки яиц этот налет можно ощутить подушечками пальцев, хотя визуально ничего не заметно.
Главным и зачастую единственным преимуществом серебряной посуды является ее благородный внешний вид. Зачастую говорят о бактерицидности серебра, но если говорить о нормальной пище, эта бактерицидность не нужна, а если пища недоброкачественная, бактерицидное действие серебра скорее всего будет недостаточным. При этом мифом является якобы полезность серебра для здоровья: с этой точки зрения серебро такой же токсичный тяжелый металл, как, например, свинец. Однако из-за неактивности металлического серебра оно безопасно для здоровья, так как в пищу или питье со стенок серебряной посуды поступает ничтожное количество металла.
А неудобств у серебряной посуды достаточно много. Одну из них ощущал каждый, кто пил чай, когда в чашке лежит серебряная чайная ложка. Теплопроводность серебра очень велика (немного больше, чем у меди) и в горячем чае ложка становится невыносимо горячей. Свойством этим обладает только высокопробное серебро, а серебро 875-й пробы (из которого часто делали советское столовое серебро) по теплопроводности сравнимо с латунью.
Другим недостатком является мягкость высокопробного серебра и хрупкость низкопробного. Со столовым серебром нужно обращаться аккуратно.
И третьим -- потемнение в квартирах с газом и при контакте с мясом и бобовыми.
Потому что она предназначена для приготовления фондюшек. Как известно, их готовят из хамона и де иль атальяно. )))