Микроволновка очень сильно иссушивает ингредиенты. Поэтому испечь в ней хлеб навряд ли получится. А для хлеба требуется как минимум час для выпечки. Но в микроволновке можно испечь отличный кекс. Пару яиц, полстакана сахара, столовая ложка какао, ложка или две масла, соды на кончике ножа - 1-2 гр, и муки один стакан. Все перемешать и вылить в посуду, в которой будете печь. Хватает 5 минут при 1000 градусах.
Я брала несколько видов дрожжей, но честно говоря, среди именно сухих быстрых, я разницы не увидела. Скорее всего потому что сухие дрожжи менее подвержены каким-то воздействиям, т.к. они моно сказать засушены и их активность сведена к нулю, пока они герметично закрыты в упаковке.
Сейчас я беру любые, которые есть в магазине.
Но чаще всего попадаются в желто-оранжевой упаковке с нарисованной феей. Надпись тоже "Фея". Производство Хорговской компании, Йринской области, СУАР, КНР.
Так вот, эти дрожжи не пахнут и работают даже если вышел срок годности.
Один раз не обратила внимание и взяла пачку просроченную на 3 года! Дома просто лежала в специях давным давно потерянная. И что вы думаете, хлеб получился как всегда отличным, а срок годности я потом случайно заметила, когда в холодильнике они выпали с полки.
Так что бывает и такое...
Я читала, что дрожжи очень вредны, прежде всего тем, что они выводят кальций из организма. Я стараюсь есть бездрожжевую выпечку, т.к. и так страдаю больными суставами. Я даже хлеб ем ржаной бездрожжевой.
Я размораживаю слоёное тесто в холодильнике,мне кажется,что тесто размораживается в более оптимальных условиях и более дольше, нежели при комнатной температуре, конечно при комнатной температуре быстрее примерно 2-3 часа,а в холодильнике подольше.Все зависит, как скоро оно понадобится.
По сути это одно и то же, разница в способе производства. Сухие дрожжи имеют длительный срок хранения, чем и удобны. Но вскрытая упаковка не хранится, ее нужно сразу использовать. Прессованные дрожжи долго не хранятся. Если их хранить в морозилке, то они полежат пару месяцев, но размораживать их нужно при комнатной температуре (чем медленнее дефростация, тем меньше дрожжи теряют свою подъемную силу).
Касательно ответа на вопрос: дело личного пристрастия и привычки. Дрожжи они и есть дрожжи.
