Это сделать проще простого из покупного магазинного теста. Тесто (лучше всего взять дрожжевое слоеное тесто) разморозить при комнатной температуры. Пока тесто размораживается, готовим начинку. Капусту, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Выложить овощи на разогретую сковородку и слегка потушить и не забывать перемешивать. Готовую начинку охладить и посолить. Тесто разделить на две половины, одна должна быть меньше другой. Большую часть раскатать и выложить на противень (я застилаю бумагой для выпечки, которую предварительно смазываю небольшим количеством растительного масла). Сверху на тесто выкладываем начинку. Чтобы пирог получился более сочным я сверху крошу кусочки сливочного масла. Теперь раскатываем оставшееся тесто и накрываем им пирог. Края хорошо защипать. В кружки взбить яйцо и смазать верх пирога. В середине сделать отверстие, для того чтобы выходил пар иначе пирог лопнет и испортится его внешний вид. Ставим пирог в разогретую до 220 духовку. Минут через 15 убавить до 180 и готовить до зарумянивания. Готовый пирог сверху смазать кусочком сливочного масла и дать отдохнуть минут 15-20. Приятного аппетита!
Еще есть вот такой рецепт начинки из капусты с яйцом:
Вареные яйца меленько нарезать. Лук нарезать и залить кипятком минут на 10, для того что бы ушла горечь. Капусту нарезать кубиками и сложить в кастрюлю с кипящей водой, буквально на 5-8 минут. Затем воду слить, капусту остудить, добавить яйцо и лук, посолить. Хорошо перемешать.
Очень интересный рецепт выпечки с рахат-лукумом. Пирог можно испечь в большой форме или в формах для кексиков.
Пирог с рахат-лукумом
230 грамм просеянной муки
550 грамм нарезанного кусочками рахат-лукума
6 яиц
150 грамм сахара
10 грамм цедры лимона
1 грамм ванилина
Желтки растираем со 100 граммами сахара и соединяем с взбитыми с 50 граммами сахара белками. Всыпаем муку, добавляем цедру, рахат лукум и осторожно перемешиваем. Смазанные маслом и посыпанные мукой формы заполняем тестом на 2/3 объема и выпекаем при 170-180 градусах 20-25 минут.
Пекла в прошлом году на Пасху первый раз в жизни как раз сладкий и без сахара - с мёдом и из ржаной муки (с небольшим добавлением пшеничной 1 сорта, не высшего).
Получился на удивление вкусный!
А рецепт такой
На 600 г общего веса муки-3/4 ржаной обдирной и 1/4 пшеничной 1 сорта
300 г молока 1,5% жирности
250 г сливочного маргарина
5 яиц
100 г меда (меда можно положить и 200 г)
1 чайная ложка соли
2 чайных ложки сухих дрожжей
Муку, конечно можно взять и пшеничную. Но моя задача как раз и состояла в том, чтобы испечь пасхальный кулич, который можно есть диабетикам. А им, как известно, противопоказан сахар и следует употреблять мучные изделия из ржаной муки или пшеничной 1-2 сорта.
А я тесто для пицы сама делаю. Обычное дрожжевое тесто, только масла (простого , не оливкового) лью побольше, чем обычно. Когда тесто готово, раскатываю и намазываю смесью майонеза и томат-пасты. Потом раскладываю слоями: тонкие ломтики салями, лук кольцами,помидоры кружочками, посыпаю тёртым сыром (любым, какой есть)и запекаю.
Нам потребуется:
мед - 300 гр
масло сливочное - 3 столовые ложки/60 грамм
сахарная пудра - 1 стакан
яичный желтки - 5 штук
сода - 1,5 чайной ложки/15 грамм
молоко - 3 столовые ложки
ром/водка - 4 столовые ложки
орехи молотые - 150 гр
абрикосы- 5 штук/апельсин - 2 штуки
цукаты засахаренные апельсиновые/курага - 80 гр
лимонная кислота - 1,5 столовых ложки/30 грамм
мускатный орех молотый/толченый - 1/2 чайной ложки
корица молотая - 1/2 чайной ложки
анис молотый - 1/2 чайной ложки
мука - 4 стакана/1 кг
Готовим:
Мед + масло + сода + сахар - на паровой бане взбивать не менее 10 минут, снять с пара и взбивать до полного остывания _ анис + мускатный орех + корица + мелкорезанные цукаты + ром +орехи = лимонная кислота - постепенно добавлять и мешать, мешать, мешать. Подсыпать муку и вымешивать до получения НЕ крутого теста. Положить в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить тесто в тепле не менее. чем на 6-8- часов (лучше всего на сутки). Вновь вымесить и нарезать фигурки формочками или просто кружки стаканом. На смазанный растительным маслом противень (или на смазанную пекарскую бумагу на противне) выложить пряники и поставить в разогретую до 220-250 градусов духовку и выпекать до готовности, до золотистого цвета (определять китайской палочкой) Еще горячие пряники смазать взбитым яйцом, когда остынут - обмазать глазурью из белка и сахарной пудры (можно добавить какао или кофе)
Готово.
