Для меня самые вкусные (кстати и полезные) сладости - это орехи с медом. Орехи могут быть любые - грецкие, лесные, миндальные, кешью, или смесь орехов. Ну а если вдруг мед не является вегетарианским продуктом, то его можно заменить густым сахарным сиропом. Этот вариант, конечно, не такой полезный.
К вегетарианским сладостям, я считаю, можно отнести мармелад. Есть вообще без дополнительных желирующих веществ, а есть мармелад на агар-агаре. То же касается и желе.
Кроме того, мы дома делаем пастилу: яблочное пюре сушится тонким слоем, а полученная пластинка сворачивается "рулончиком".
Козинаки, опять же. С семечками и орехами.
Орешки в сахаре тоже вкусно. Можно и самим сделать. Для этого понадобится 1 ст. орехов, 1/2 ст. сахара и 50 мл воды. Сахар нужно смешать водой и залить в сковороду к обжаренным орехам. Перемешивать время от времени, пока вода не выпарится, а орешки не покроются сахарным "инеем". Дать остыть и можно наслаждаться.
Для приготовления потребуются 2 стакана муки, сахарный песок (3/4 стакана для теста и 1/2 стакана для отделки), четверть чайной ложечки соды, 2 грамма ванильного сахара, треть стакана воды, 50 грамм сливочного масла.
Для начала в сковородку нальём треть стакана воды, всыпем 3/4 стакана сахарного песка и непрестанно перемешивая доведём до кипения. После закипания жидкости выключим огонь и добавим сливочное масло. После растворения сливочного масла оставим смесь остывать до комнатной температуры.
Теперь займёмся тестом. В миску насыпем муку, ванильный сахар, соду и хорошо перемешаем до однородности. В эту сухую массу выльем остывший сахарный сироп и замесим мягкое однородное тесто.
На рабочий стол насыпем немного муки и как следует обомнём тесто. Затем раскатаем его в пласт толщиной в 5 миллиметров, по всей площади равномерно насыпем сахарный песок и скалкой слегка прижмём в тесто. Формочкой нарежем из этого пласта теста заготовки для коржиков и выложим их на противень с пергаментной бумагой таким образом, что сахарный песок был сверху. Выпекаем коржики в разогретой до 200 градусов духовке примерно 8-10 минут. Готовые сахарные коржики вытащим из духовки и на блюде подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Чайную ложку желатина замачиваем в половине стакана сиропа или сока, через час другой, когда желатин набухнет, подогрейте, до полного растворения желатина, добавьте пол банки концентрированного молока, взбейте в пену и вылейте в форму, где уложены тонким слоем ягоды, поставьте форму в холодильник и замочите следующую дозу желатина. Пока вторая порция желатина набухнет - первая уже затвердеет и не позволит ягодам всплывать на поверхность, а следующая доза скроет их совсем остается растопить шоколадку и полить ею сверху, при желании, хотя и без нее очень вкусно получается, а главное полезно хоть и сладко.
Для начала придётся расстараться и приобрести порошок, сделанный из высушенных стручков и даже не из слабо обжаренных. Это такая хитрость для получения наиболее похожего на шоколад продукта. Как отличить: он светлее своего собрата, молотого из жареных стручков.
Другой нюанс: хотя кэроб на вкус и так достаточно сладкий, понадобится мёд. А ещё - миндальное молочко, немного, несколько столовых ложек, поэтому можно приготовить самой. Сам миндальный орех в количестве столовой ложки тоже нужен - измельчённый до состояние муки. И полстакана семечек или любых орехов.
И вот, смешиваем стакан кэроба, полстакана мёда, орехи, молочко и муку из миндаля, помещаем в какую-нибудь выстеленную полиэтиленом форму и отправляем в морозильник.
Существует рецепт приготовления шоколада с применением кокосового масла, о нём повествует видео
Предлагаю вам рецепт собственных кексиков ,которые я делаю регулярно дважды в месяц.
Что для этого нам необходимо : Один крупный апельсин или лимон ,разрыхлитель (я использую dr oetker,айдиго) ,2 яйца,100 грамм масла или маргарина,120 грамм сахара ,180 гр муки ,шоколадку горькую (не принципиально ,можно использовать любой шоколад ,который вы только любите),формочки для кексов,50 гр молока .
Приготовление:
1.Взбить масло с сахаром,постепенно добавляю по одному яйцу.
2.По очереди добавить молоко и муку (чередуя 3 раза ,чтобы молоко оказалось последним действием)
3.Добавить разрыхлитель и цедру апельсина ,крошку шоколада.
4.Выпекаем наши кексы при температуре 180 градусов 15-25 минут .
Из того количества теста в среднем выходит 10-12 кексиков. Приятного аппетита!
