Действительно, в жаркую погоду грибы, как правило, быстро становятся червивыми. Чтобы понять, почему так происходит, для начала предлагаю вспомнить, что из себя, собственно, представляют эти самый "грибные черви". Это не что иное как личинки мухи или грибного комарика (это не уменьшительное ласкательное, а литературное название вида), которые развиваются в теле гриба, питаясь им, из яиц, отложенных "родителями". Так вот, если долгое время нет дождей и стоит жаркая погода, то, во-первых, возникают более благоприятные условия для размножения этих самых насекомых, а во-вторых, крошечные яйца, которые они отложили после своих брачных игр на гриб, не смываются дождем. Спустя некоторое время эти яйца как бы преобразуются в личинки, быстрому развитию и превращению в муху/комарика которых также способствует повышенная температура. В то же время, в лесу способность почвы и, соответственно, гриба задерживать живительную влагу выше, чем на открытой местности, что позволяет грибам расти дальше и не засыхать. Таким образом, популяция этих насекомых в такую погоду способна быстрее увеличить свою численность, а это заложено у подавляющего большинства видов всего живого на нашей планете.