Question

Пирог с капустой и грибами (закрытый) как делается? Рецепт?

Как приготовить пирог с капустой и грибами? По какому рецепту?

Answer 1

Пирог с капустой и грибами можно приготовить быстро, если есть готовое слоеное тесто.

Пока тесто размораживается, займемся начинкой.

Ингредиенты приблизительные, понадобится :

Капуста, один маленький кочан меньше 1 кг.,

Грибы шампиньоны или вешенки, грамм 200-300,

Луковица,

Большой помидор или пару ложек томата,

Растительное масло,

Специи по вкусу, например паприка, красный перец, соль.

Капусту нашинковать и отправить на горячую сковородку с маслом, помешивать.

Грибы, лук и помидор нарезать потоньше. Как только капуста обмякнет и уменьшится в размерах, добавить лук, грибы и помидор. Продолжать обжаривать и тушить под крышкой на слабом огне минут 20. В конце добавить специи. Попробовать на готовность.

Растаявшее тесто разделить на 2 части, одну побольше и поменьше. Раскатать.

Форму смазать маслом, выложить тесто затем начинку. Разровнять и накрыть тестом. Края пирога защипать, верх смазать яичным желтком или молоком.

Пирог выпекать минут 40. Зависит от духовки, у кого-то пирог выпекается 30 минут, у кого-то час.

Как только верх станет золотистым и красивым - пирог готов!

Answer 2

Испечь по этому рецепту пирог с грибами и капустой просто и не долго. Будем делать дрожжевое тесто и начинку. По этому рецепту получается очень нежный, сытный пирог.

Калорийность одной порции пирога - 421 ккал.

Для приготовления 8 порций понадобятся продукты: шампиньонов - 250 г, лука репчатого - 120 г, столько же моркови, молока - 300 мл, маргарина - 100 г, муки высшего сорта - 550 г, сухих дрожжей одна чайн. ложка, соли половина чайн. ложки, масла растительного - 30 мл, перца черного молотого по вкусу.

Сначала измельчаем все компоненты для начинки. Грибы промоем, почистим, нарезаем пластинами. Лук порежем полукльцами, морковь помоем, почистим и порежем соломкой. Шинкуем капусту.

Обжариваем лук, морковь, затем к ним кладем и продолжаем обжаривать грибы. Отдельно обжариваем капусту. Затем соединяем грибную зажарку и капусту вместе, перемешиваем. Грибная начинка для пирога готова.

Займемся тестом.

Молоко подогреем, чтобы было теплым, растворяем в нем дрожжи и сахар. Пусть постоит около 10 минут.

Тем временем нагреем маргарин, пока растопится. Пусть остынет, тогда можно добавить к нему молоко. Затем туда добавить муку, присолить. Замешиваем тесто.

Пусть тесто побудет 1,5 - 2 часа, пока подходит и увеличивается в объеме.

Тесто поделим на две части, раскатаем.

Одну часть кладем в форму, чтобы были бортики у теста. Заполняем начинкой, положив на тесто слой грибной начинки. Затем накрываем второй частью теста, фиксируем края у пирога.

Оставим в средней части пирога отверстие, чтобы выходил пар.

Готовим пирог в духовке при температуре 180 - 190° С примерно 1 час.

Приятного аппетита!

Answer 3

Для приготовления пирога с капустой и грибами нам потребуется:

Мука-500 гр.;

Дрожжи-30 гр.;

Молоко-20 мл.;

Растительное масло-100 мл.;

Яйца-3 шт.;

Капуста-500 гр.;

Грибы(шампиньоны)-250 гр.;

Лук-2 шт.;

Соль,перец по вкусу.

Приступим к приготовлению теста:В кастрюле разводим дрожжи с теплым молоком,затем доьавляем сахар,3-4 ст.ложки муки,перемешиваем и оставляем в теплом месте.Когда тесто поднимется добавляем 2 яйца,чуть больше половины муки,перемешиваем,добавляем оставшуюся часть муки,соль,масло и все перемешиваем,перекладываем тесто в смазанную маслом пасуду и оставляем его примерно на час,давая подняться в 2-3 раза.

Приготовим начинку:Грибы промываем,нарезаем.Лук чистим,мелко нарезаем и обжариваем с грибами примерно 5 минут.Капусту промываем,мелко шинкуем,добавляем к луку с грибами,солим, перчим и жарим до готовности.

Берем готовое тесто,делим на две части,обе части раскатываем в небольшые пласты.

Берем противень,смазываем маслом,положить один раскатанный пласт,выложить готовую начинку,закрыть вторым пластом,края прижать,смазать взбитым яйцом и дать немного постоять,примерно минут 30.Ставим противень с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 50 минут.Достаем готовый пирог из духовки.Все наш пирог готов.Всем Приятного Аппетита!!!