Question

Тыквенный флан с имбирем как приготовить? Рецепт?

Как испечь тыквенный флан с имбирем? По какому рецепту?

Answer 1

Приготовим вкусный и нежный тыквенный флан с пряностями и специями. Иначе он называется "крем карамель".

Калорийность одной порци - 199 ккал.

Возьмем для приготовления шести порций продукты: сахара - 205 мл, шесть штук яиц, тыквенного пюре - 1 стакан, молока - 1,5 стакана, имбиря половину чайн. ложки, столько же корицы, ванилина одну щепотку.

Приготовим сначала карамель. Берем сахара половину стакана и четверную часть стакана воды. Поставим на огонь и держим, пока разойдется сахар. Далее следует сделать огонь побольше (до средней величины), пусть масса закипит, не помешивая. Вскоре масса станет карамельного оттенка. Ее следует отставить и разлить в разные формочки, равномерно распределяя жидкую массу по дну, поворачивая по кругу формочки и давая карамели равномерно растечься.

Затем возьмем желтки шести яиц. Соединяем с третьей частью стакана сахара, взбиваем до однородности. Далее кладем к желткам и сахару тыквенное пюре, ванилин, корицу и молотый имбирь.

Отдельно нагреваем молоко в кастрюльке. К нему добавляем свежий имбирь. Даем нагреться, пока по краям не станут появляться пузырьки кипения. Тогда половину молока аккуратно вливаем в смесь из яиц и тыквенного пюре, не переставая помешивать. Затем эту массу из молока и тыквенного пюре выливаем к обратно ко второй части оставшегося молока. Поставим все вместе на огонек, подогревая в течение 1 - 2 минут. Отставим в сторону. Профильтруем.

Далее молочную смесь разливаем по формочкам поверх карамели.

Формочки ставим на глубокий противень, в который наливаем воду - кипяток на 2,5 см. Затем формочки в противне с кипятком определяем в разогретую до 165° С духовку. Готовить следует примерно в течение 50 минут.

Готовый флан отставляем из духовки, даем остыть, затем определяем в холодильник на 8 часов. Остудив, флан следует осторожно освободить из формочек, аккуратно проводя по краям ножом и отделяя флан от формочек. Далее перевернуть на блюдо. Приятного аппетита!