Мне тоже нравятся корейские салаты, в прошлом году я готовила такой салат на зиму, мне понравилось, в этом году хочу повторить такую зимнюю заготовку. Готовила я по такому рецепту:
2 кг. огурцов,
0,5 моркови,
1 красный жгучий перчик,
1 крупная головка чеснока,
1 ложка кориандра,
10 - 15 штук черного перца горошком,
2 ложки соли,
4-5 ложек сахара,
150-200 гр. растительного масла,
100 гр. воды,
70% уксус.
Первым делом огурцы вымыть и замочить на 2 часа. Это нужно для того, что бы избежать пустот в огурцах и если попадутся горькие огурцы, после замачивания, горечь уйдет.
Морковь натереть на специальной терке.
Огурцы порезать на брусочки.В глубокой чашке перемешать огурцы и морковь, добавить мелко порезанный перец и выдавленный чеснок. Затем посолить, поперчить и всыпать кориандр.
В сковородку налить масло, воду и ложку уксуса, как нагреется, вылить в огурцы с морковкой, опять все перемешать, накрыть крышкой и оставить часа на два.
Салат разложить по стерильным банкам, в каждую разлить жидкость от салата, накрыть крышками и стерилизовать 15-20 минут. Затем в каждую баночку влить 0.5 ч.л уксуса 70% и закатать.
Из этого количества продуктов, должно получиться 4 баночки.
