Грузди растут не только в березовых или смешанных с березами, лесах, но иногда их можно встретить и в тополиных посадках и даже рядом с насаждениями многих кустарниковых пород , например, акации.
Грузди считаются условно съедобными грибами и бывают нескольких видов. В нашем регионе встречаются: сырой груздь, сухой, черный и , так называемый, "осокоревый" груздь. Самым ценным считается сырой, он имеет некое опушение на шляпке и на ощупь влажный, этот вид груздей всегда чистый.
Не менее ценен и черный, хотя, не все его почему-то ценят, он также всегда абсолютно чистый.
Сухой груздь ценится чуть меньше, к тому, же он иногда требует дополнительных усилий, чтобы очистить его шляпку и ножку от земли.
А что касается "осокоревого"- он менее ценен их всех видов груздей. Причиной является не только то, что как и сухой груздь, он требует кропотливой очистки от прочно налипающей земли, но и из-за наличия в нем "млечного сока". И сок этот имеет горький вкус. Без предварительного очень длительного вымачивания и отваривания, есть его не возможно.
В нашем регионе первый "слой" груздей появляется, когда начинают убирать зерно, где-то в средине июля и этот период очень короткий- не более недели. Второй, "основной" сбор начинается со средины августа. Все эти временные рамки возможны, конечно, при наличии достаточного количества влаги и тепла. Иногда, в особо засушливые годы, каким был, например, 2010 год, грибов не было вообще никаких. А от тех, что все-таки появились (от росы), много было отравлений.
Как все съедобные грузди, собирать их лучше как можно быстрее, так как через несколько дней они становятся "червивыми".
Для сбора нужно иметь с собой обязательно нож и корзины или любую другую тару с устойчивыми стенками, иначе все грибы переломаются и любую палочку, для ворошения листьев..
Процесс очень интересный и увлекательный. Начинающий грибник зачастую не в состоянии обнаружить "грибные дорожки", пока не наступит на них ногой и они не "хрустнут" у них под ногами. Но если обнаружил хоть один, можно становиться "на колени" и начинать "общупывать" площадь вокруг найденного гриба. Иногда с одной "дорожки" можно собрать пол корзины сразу.
