Фамилию Полищук (история происхождения которой имеет много версий и одна из них - от профессии лесника) в мужском роде можно просклонять таким образом (добавим рядом с фамилией имя Егор для большей наглядности и помним, что это слово является существительным одушевленным, именем собственным):
Именительный падеж /задаем вопрос Кто?/: Егор Полищук;
Родительный падеж /Кого?/: Егора Полищука;
Дательный падеж /Кому?/: Егору Полищуку;
Винительный падеж /Кого?/: Егора Полищука;
Творительный падеж /Кем?/: Егором Полищуком;
Предложный падеж /О ком?/: о Егоре Полищуке.
А далее покажем, как склоняется эта же фамилия, но уже женского рода (также будем склонять фамилию вместе с именем Евгения):
Именительный падеж /задаем вопрос Кто?/: Евгения Полищук;
Родительный падеж /Кого?/: Евгении Полищук;
Дательный падеж /Кому?/: Евгении Полищук;
Винительный падеж /Кого?/: Евгению Полищук;
Творительный падеж /Кем?/: Евгенией Полищук;
Предложный падеж /О ком?/: о Евгении Полищук.
Посмотрим, как будет склоняться эта же фамилия *Полищуки* во множественном числе:
Именительный падеж /задаем вопрос Кто?/: Полищуки;
Родительный падеж /Кого?/: Полищуков;
Дательный падеж /Кому?/: Полищукам;
Винительный падеж /Кого?/: Полищуков;
Творительный падеж /Кем?/: Полищуками;
Предложный падеж /О ком?/: о Полищуках.