Question

Торт "Снежинки" - как приготовить? Какие есть рецепты?

Как приготовить на Новый год торт "Снежинки"? Какие есть рецепты приготовления?

Answer 1

Торт «Снежинки» прекрасно подойдёт на новогодний стол или на праздничный стол того человека, чей день рождения приходится на зиму. Возьмём продукты:

Для коржей понадобится: мука – 4 стакана,

Масло сливочное -200 г.,

Сахар – 2 стакана,

Яйца – 4 шт.,

Простокваша или кефир – 1 стакан.

Какао-порошок – 4 ст. ложки,

Сода – 1 чайная ложечка,

Соль - одна щепотка.

Для крема: сахар – 2 стакана,

Яйца – 4 шт.,

Масло сливочное – 200 г.,

Молоко – 4 стакана.

Мука – 3 ст. ложки,

Ванилин – 1 пакетик.

Для глазури: масло сливочное – 50 г.,

Сахар – 3 ст. ложки,

Шоколад – 100 г.,

Какао-порошок – 3 чайные ложечки, молоко – 2 ст. ложки.

Приступаем к тесту. Кладём в миску масло сливочное размягчённое, сахарный песок, какао-порошок и в течение 5 минут растираем всё это ложкой.

Потом, продолжая помешивать, кладём по одному яйцу и выливаем простоквашу (или кефир). Затем кладём просеянную муку, соду и соль, замешиваем тесто. Делим тесто на две одинаковые части.

Берём форму для выпечки, смазываем её маслом и выкладываем в неё тесто. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов. И выпекаем примерно 50-60 минут.

Делаем крем: растираем яйца с сахаром добела, вливаем её почти кипящее молоко 3,5 стакана). Как только эта масса начнёт загустевать, тогда вливаем 1/2 стакана молока с разведённой мукой, и всё время помешиваем. Когда эта смесь начнёт «пыхтеть», тогда выключаем огонь и добавляем нарезанное и размягчённое сливочное масло с ванилином. Тщательно всё размешиваем и охлаждаем.

Готовые коржи охлаждаем и промазываем кремом. Небольшое количество крема оставляем для украшения тортика. И даём торту пропитаться.

Теперь делаем глазурь. Берём шоколад и растапливаем его на водяной бане или слабом огне. Кладём к нему масло, сахар, какао и молоко. Снова ставим на огонь и нагреваем, пока не появятся пузырьки, а затем снимаем с огня. Охлаждаем до комнатной температуры. Верх и бока торта обмазываем шоколадной глазурью. Даём глазури застыть.

Поверхность торта украшаем узором в виде снежинок с помощью кондитерского шприца.

Answer 2

Торт "Снежинка" - нежный, пушистый, тающий... во рту, а не в руках

Ингредиенты для бисквита: яйца- 4 шт., сахар- 80 г, мука- 100 г, лимонная кислота- 1/3 ч .л., ванильный сахар- 0,5 ч. л.

Ингредиенты для крема: творожная паста с ванилином- 100 г, сливочное масло- 100 г, молоко- 220 мл, сахар- 80 г, яйцо- 1 шт, мука- 1,5 ст. л., горячий шоколад в пакетиках- для пропитки.

Для присыпки: молочный шоколад- 0,5 плитки.

Приготовление крема: 50 мл молока, яйцо и муку соединить и взбить до однородной массы без комочков. Остатки молока соединить с сахаром в небольшой кастрюльке, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящее молоко тонкой струйкой влить яичную смесь и быстро мешая венчиком, довести крем до загустения (после закипания варить минуты 2-3, постоянно мешая венчиком).

Пока крем остывает, взбить размягченное масло и творожную массу до однородности, затем влить теплый крем и еще раз хорошо все взбить до эластичного и блестящего состояния. Готовый крем убрать в холодильник.

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до бела, затем добавить просеянную муку и быстро перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков, в конце взбивания добавить лимонную кислоту. Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать. Затем половину теста ровным слоем выложить на противень, застеленный пергаментом, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут до легкой румяности

Готовый бисквит достать, сразу аккуратно снять пергамент, разрезать на 2 части, охладить. Так же испечь и 2-ой бисквит.

Порошок горячего шоколада высыпать в чашку и залить 100 мл кипятка, хорошо перемешать.

Собрать торт, выкладывая коржи друг на друга, каждый пропитывая горячим шоколадом и хорошенько промазывая кремом. Так же обмазать верх и бока торта и обсыпать их натертым шоколадом.

Оставшийся крем всыпать в кулинарный шприц и нарисовать снежинки по верху торта.

Готовый торт убрать в холодильник на 2- 3 ч.

Приятного Вам аппетита!