Если оставить в стороне лирику и обратиться к чистой экономике, то все будет зависеть от разницы между доходами и расходами. Доход от коровы складывается из молока, теленка и, извините, навоза. Молока может быть от 1500, как в среднем по СССР, до 12000 литров за лактацию, которая продолжается чуть меньше 300 дней. Два месяца перед отелом продолжается сухостойный период, когда корову не доят. Теленок обычно у коровы один за год, иногда приносят двойню, иногда корова становится яловой, то есть не дает теленка. Навоз корова дает исправно, это 70-80 килограммов в день, если используется подстилка, а иногда коровы содержатся на щелевых полах и навоз в жидком виде качают в огромные лагуны, что очень неэкологично.
Теперь нужно все эти количества умножить на цену и просуммировать. Допустим, молоко сдается оптом по 20 рублей, тогда выручка от него будет от 30000 рублей, до 240000 рублей. Второй вариант, реализация молока в розницу, допустим по 50 рублей за литр, тогда выручка будет от75000 до 600000 рублей в год. Итак, поступление денег от молока минимум 30000, максимум 600000 рублей. Не буду приводить доход от навоза и теленка, это все имеет огромный разброс в зависимости от спроса, наличия рядом армии дачников. Скажу только, что иногда навоз дает такой же доход, сколько и молоко, особенно если немного жульничать и не жалеть опилки, солому и торф для разбавления навоза. Теленка обычно оставляют себе, если телка от хорошей коровы, бычка продают или тоже откармливают на мясо. Здесь нужно понимать, что коров не держат только дойных. Всегда имеется шлейф, телята, ремонтный молодняк и эти головы нужно тоже кормить и ухаживать, а молоко на их содержание дают только дойные коровы, да и то не круглый год, что ухудшает экономику фермы.
Это все речь была о выручке, доходе. А вот расходы- это отдельный разговор.Хорошо, если доходы и расходы равны, часто так бывает, что молочное животноводство убыточно и держится только на дотациях. В нашей стране четко убыточность-доходность определяется географией. В северных областях, где долгая зима невозможно получать высокую прибыль. Затраты на помещение, подвоз корма, вывоз навоза съедят весь доход. В южных регионах, где коровы круглый год на пастбищах, может быть и прибыльно без дотаций.