Хочу предложить баварский сырный суп, а для его приготовления нам нужно:
Плавленный сыр нарезаем кубиками со стоторанами 1 см. Колбасный сыр и чеснок натираем на мелкой тёрке.
Бекон, морковь и сосиски нарезаем мелкими кубиками, а картофель - средними.
В сковродке сначала вытопим жир из бекона, добавим сливочное масло и обжарим морковь и сосиски около 1 минуты. Огонь уменьшаем и готовим ещё минуты 3.
В это время бульон доводим до кипения, закладываем картофель, вновь доводим до кипения. Затем добавляем весь сыр и содержимое сковородки. Добавляем специи и готовим на слабом огне, постоянно помешивая, 7-10 минут.
После этого добавляем чеснок, всё перемешиваем и готовим ещё 5 минут. Снимаем с огня, вынимаем лавровый лист, даём настояться 5-10 минут и горячим подаём на стол.
Если бвть более точным, то в этот суп добавляют и пиво, в вместо чеснока берут перец чили, но я готовила без них, получилось вкусно и необычно.
Суп из языка с сыром
1 вареный язык ( или 600 грамм колбасы)
1 столовая ложка масла
1 луковица
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка томата-пюре
1 столовая ложка горчицы
1 литр бульона
500 мл молока
100 грамм тертого сыра
мускатный орех
соль
Мелко нарезанную луковицу обжариваем в кастрюле с кипящим маслом, посыпаем мукой и, помешивая, прогреваем. Вливаем, помешивая, бульон и молоко, доводим до кипения, добавляем томат-пюре, горчицу и сыр, провариваем. Солим , добавляем мускатный орех и нарезанный ломтиками язык. Доводим до кипения и подаем.
Берем готовый бульон (куриный, свиной ) на четыре порции один литр бульона, картофель четыре шт среднего размера розваристый,четыре плавленных сырка хорошего качества и 0,200 грам твердого сыра, бекон 0,100-0,200 грам, 2-3 ломтика белого хлеба.
В кипящий бульон кладем картофель, подготавливаем сырки натираем на терку можно крупную, и твердый сыр ту-даже, хлеб режем маленькими кубиками и в духовку и делаем сухарики, бекон режем не большими кусочками и обжариваем на сковороде до хрустящей корочки.Картошку превращаем в пюре,и постепенно добавляем натертый на терку сырок постоянно помешиваем венчиком что бы сыр хорошо растворился, когда суп начнет загустевать увеличиваем темп до полного растворения комков. Берем миксер выливаем суп в подходящий сосуд для взбивания, хорошо взбиваем, суп наливаем в тарелки в цент тарелки добавляем бекон и сухарики можно украсить зеленью. Приятного аппетита!!!
Попробуйте такой вариант супа:
Спассеруйте репчатый лук на сливочном масле, добавьте порезанную кубиками морковку. Пассеруйте вместе не более пяти минут. Морковь и лук не должны поджариться.
Залейте горячей водой, доведите до кипения.
Положите немного порезанной кубиками картошки. Варите до полуготовности.
Добавьте порезанные кубиками крабовые палочки. Как только картошка станет мягкой, выложите в кастрюлю из баночки плавленый сыр, перемешайте. По вкусу посолите. Доведите до кипения. Всё!
P. S. Я вообще люблю супы именно с плавленым сыром типа "Янтарь". Они получаются нежными, со сливочным вкусом. Главное, с солью не переборщить)))
"Правильный" сыр для супа, это скорее всего, плавленный мягкий сыр или белые сыры, типа "Рикотта","Моцарелла", "Фета" но это уже не эконом-вариант.Он хорошо растворяется и придаёт бульону сливочный вкус, отлично подходит для супов-скороварок с овощами.
