Наверное, на первом фото, сверху, флотский борщ, а ниже - домашний. Потому что именно во флотский борщ обязательно, при подаче на стол, в тарелку кладутся копчености: ветчина, бекон, грудинка, корейка. На первом фото видно, что в тарелку порцией положили кусочки ветчины, а на другом фото в тарелке - хорошо проваренное в бульоне мясо, по-домашнему. На камбузе мясо хранится в виде солонины и копченостей, поэтому для борща по-флотски их предварительно отваривают и раскладывают аппетитные кусочки по порциям прямо в тарелки.
Свежую капусту для флотского борща нарезают "шашками", картофель - кубиками. Квашеную капусту предварительно тушат, либо отдельно, либо вместе со свеклой. При пассеровании свеклы применяют уксус для сохранения яркой окраски корнеплода. В зажарку с луком и морковью добавляют томатную пасту и обязательно немного сахарного песка!
Я замораживаю нарезанные свеклу с ботвой, морковку (часто кладу немного ботвы морковки), перец болгарский, петрушку, укроп. Замораживаю пакетиками так, чтобы бросить в кипящий бульон или воду. Очень удобно.
Американский завтрак, как правило, очень калорийный и жирный.
Могут быть "солёные" и "сладкие" варианты, например, такие.
"Яичная каша"-яичница, смешанная до сстояния каши, кисло-сладкая фасоль, сосиски, бекон, тост с кленовым сиропом.
Тосты, запечённые с сыром в формочке, печёные томаты
Яичница с беконом, бекон, сосиски, булка/крендель, немного овощей
Вафли с бананами и взбитыми сливками и шоколадным муссом
Я готовую заправку никогда не применяю.
Мне запомнился её вкус с далеких времен, когда жила в общежитии, больше на дух не надо.
Свекла, морковка , капуста и лук в любое время года есть в магазине, поэтому проблем не может быть.
Со свежими овощами борщ на много вкуснее и полезнее, чем с покупной заправкой.
Я готовлю так: в кипящий мясной бульон опускаю нашинкованную свежую капусту (можно квашенную) и варю 10-15 минут.
В это время готовлю заправку: свеклу, морковку и лук пассерую в масле, добавляю свежие помидоры (томатную пасту) и чайную ложку уксуса (придает красивый цвет).
Кладу все в бульон и готовлю до готовности.
За пять минут до окончания варки заправляю борщ чесноком.
Чеснок как и другие пряности добавляют по вкусу минут за 10 до готовности. Большим количеством чеснока можно испортить что угодно. В кастрюлю на 3 литра можно добавить 2-3 мелко нарезанных средних долек чеснока. К борщу можно подать поджаренный хлеб натертый чесноком, можно сделать соус - сметана с чесноком, очень хорошо подавать нарезанный зеленый чеснок, перья чеснока не такие жгучие как дольки и очень полезные. Чеснок легко вырастить дома в цветочном горшке. Можно снять три урожая зелени, но потом надо поменять землю и посадить новый чеснок.
