Шоколадный кекс "Ночка" - как приготовить? Рецепт?
2 ответа:
Шоколадный кекс «Ночка» я готовлю по такому рецепту. Беру такие продукты:
Мука – 250 г.,
150 г. чёрного шоколада и + 175 г. для глазури,
Масло сливочное – 200 г.,
Сахар – 200 г.,
Яйца – 4 шт.,
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка,
Какао –порошок – 3 ст. ложки,
Миндаль молотый – 100 г.,
Молоко – 1 ст. ложка,
33%-ые сливки – 150 мл.
В начале беру размягчённое сливочное масло и взбиваю его с яйцами и сахарным песком.
Потом просеиваю муку и смешиваю её с разрыхлителем, добавляю её к яичной смеси. Кладу половину молотых миндальных орехов, хорошо перемешиваю.
Откладываю половину теста, а в другую половину кладу какао-порошок и замешиваю до однородной консистенции.
Беру теперь отложенное тесто и добавляю столовую ложку молока и оставшийся миндаль, хорошо перемешиваю.
Далее разламываю шоколад (150 г.) на кусочки, добавляю к нему 2 ст. ложки сливочного масла и растапливаю на водяной бане.
Теперь выкладываю тесто в форму для выпечки таким образом – чередую по ложке шоколадное, белое и топлёный шоколад. Ставлю кекс в духовку, разогретую до 160 градусов и выпекаю примерно 40 минут. Проверяю готовность деревянной зубочисткой.
В это время готовлю глазурь: довожу до кипения сливки, всыпаю в них шоколад, натёртый на тёрке. и подогреваю до полного растворения, далее снимаю с огня, даю остыть.
Готовый шоколадный кекс покрываю глазурью. Приятного аппетита.
Читайте также
Чтобы приготовить медовое пирожное со сметанным кремом, понадобится: 400 гр. муки, 1/2чайные ложки соды, гашённой уксусом; 3 яйца, 200 гр. сахарного песка, 100 гр. масла сливочного, 200 гр. сметаны, 3 ст. ложки мёда.
Для крема: 100 гр. сахарного песка и 200 гр. сметаны.
Сначала яйца взбиваем вместе с сахарным песком. Затем растапливаем сливочное масло с мёдом и кладём к яичной смеси. В сметане растворяем гашёную соду и вливаем её в смесь. Просеиваем муку и всыпаем в тесто. И всё хорошо перемешиваем.
Переливаем тесто в форму для выпечки и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем корж в течение одного часа.
Делаем сметанный крем: сметану тщательно взбиваем вместе с сахарным песком. Будет ещё вкуснее, если в крем немного добавить варенья с кислинкой. хорошо подойдёт варенье из чёрной смородины.
Студим готовый корж, затем разрезаем его вдоль пополам 1 или 2 раза. Пропитываем коржи кремом и потом разрезаем на кусочки. Украшаем медовые пирожные по желанию: орехами, ягодами, взбитыми сливками. Просто и вкусно.
Торт «Праздничный» подходит практически для любого случая, тем более украшать его можно по разному, по своему вкусу или как того требует торжественный случай. Для приготовления коржей нам понадобятся:
Мука – 300 г.,
Разрыхлитель – 1 пакетик,
Яйца -3 шт.,
Сахар – 150 г.,
Маргарин – 150 г.,
Какао – 2 ст. ложки.
Для крема: сахар – 250 г.,
Сметана – 500 мл,
Густые жирные сливки – 500 мл,
Ванилин – 1 пакетик,
Ягоды клубники или малины (можно замороженные) – 250 г.
Для мастики: маршмеллоу (зефиринки) – 1 пакетик,
Лимонный сок – 1 чайная ложка,
Масло сливочное – 20 г.,
Сахарная пудра – 2 стакана,
пищевые красители тех цветов, какие вам нравятся. В идеале мастика должна быть хотя бы двух цветов, например, белая и розовая.
В начале взбиваем яйца с сахарным песком, добавляем туда заранее растопленный и тёплый маргарин и порошок какао. Затем вмешиваем просеянную муку вместе с разрыхлителем. Правильно приготовленное тесто должно быть как густая сметана. Теперь даём тесту постоять примерно 25-30 минут.
Далее выкладываем 1/3 теста в форму и ставим в духовку, раскалённую до 180 градусов. Готовность коржа проверяем деревянной зубочисткой.
Потом выпекаем ещё 2 таких коржа.
Делаем крем. Берём сливки, взбиваем их вместе с сахаром в пену, кладём сметану, ванилин и перемешиваем лопаточкой. Растираем ягоды в блендере и добавляем их в крем. Этот крем должен быть густым, если вы его правильно приготовили.
Теперь собираем торт: наверху должен оказаться корж.
Приступаем к мастике. Зефиринки из пакетика перекладываем в глубокую мисочку, кладём туда сливочное масло вместе с лимонным соком и ставим в микроволновую печь примерно на 10-15 секунд. Потом вынимаем, делим на две части. В одну часть добавляем краситель и начинаем замешивать, при этом постепенно добавляя сахарную пудру. Затем раскатываем эту мастику и покрываем ею торт.
Затем делаем мастику другого цвета, раскатываем её тоже и вырезаем из неё с помощью формочки узоры и украшаем ею торт. Также торт сверху можно украсить дополнительно марципановыми фигурками или красивыми узорами из крема. Торт «Праздничный» готов. Приятного аппетита.
И, все-таки, сырные лепешки и сырники - это не одно и то же.
Сырники традиционно готовятся из творога, который в стародавние времена называли сыром. Для приготовления же сырных лепешек творог нам не нужен, а вот без сыра никак не обойтись.
Сырные лепешки можно приготовить на кефире. Для этого стакан кефира или простокваши нужно смешать со стаканом натертого на мелкой терке твердого сыра, добавить по вкусу соль и сахар, соду, гашеную уксусом, или разрыхлитель и всыпать два стакана муки. Тесто хорошо вымешать, сформовать из него лепешки и обжарить их на сковороде с растительным маслом.
Нашла в Интернете сырные лепешки с начинкой, приготовленные по этому рецепту. В качестве начинки предлагается ветчина, сосиски, зелень, колбаса и даже грибы. Для разнообразия вкуса можно использовать в качестве начинки сыр другого сорта. Таким образом, можно получить сырные лепешки с нежным сливочным вкусом, а можно приготовить и достаточно пикантное блюдо.
А вот Здесь Вы найдете рецепты сырных лепешек на любой вкус. Например, сырные лепешки на сметане, или лепешки с адыгейским сыром.
Выбирайте то, что по вкусу Вам!
