Предлагаю такой рецептик..
Помидоры натереть на терке или пропустить через мясорубку(вдруг терки нет!), туда же натереть чеснока свежего и мелко нарубленного перчика чили или просто болгарского перца. Хотя можно и без перца. Затем все заправить солью, черным молотым перцем, щепоткой сахара и если помидоры были слишком сладкими - пару капель уксуса. Зелень по желанию!
Приятного аппетита!
Очень вкусное и пикантное, изысканное мясное блюдо по рецептам французской кухни
Говядина бургиньон
0,5 кг филе говядины, порезанной брусочками
0,5 бутылки красного вина (типа Бургундского)
3 полоски бекона, нарезанного полосками
300 мл мясного бульона
0,5 столовой ложки муки
1 морковь
6 маленьких луковиц
100 грамм нарезанных шампиньонов
1 чайная ложка без верха сухого чабреца
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка рубленной петрушки
соль
перец
Обжариваем мясо и бекон в растительном масле, добавляем остальные продукты по рецепту (кроме зелени), солим, перчим, доводим до кипения , уменьшаем огонь и тушим под крышкой до готовности мяса примерно полтора часа. Готовое мясо подаем на стол в соусе, посыпав зеленью петрушки
Гарнир готовится от вида котлет.
К рыбным котлетам подают в качестве гарнира отварной рис, горох, картофельное пюре или отварной картофель. Подать можно со сливочным маслом или красным соусом.
К котлетам из птицы, которые имеют нежный вкус, подают крупяной, макаронный или овощной гарнир, но только с соусом без томата, чтобы не перебить вкус птицы.
К котлетам из мяса, кроме выше перечисленных, можно подать сложный гарнир, который состоит из нескольких продуктов. Например, карт. пюре, тушеная капуста, свежий помидор.
Картофельные котлеты подают без гарнира, полив соусом.
Для персикового соуса потребуется:
1,5кг персиков,
2-3 луковицы,
130г свежего имбиря,
1ч.л.кориандра,
1ч.л.карри,
1ч.л.кайенского перца,
600мл белого винного уксуса,
250г сахара,
130г грецких орехов,
1ст.л.соли.
Почистить лук и имбирь, порезать мелкими кубиками. Из персиков вынуть косточки и также порезать мелкими кусочками. В посуде для варки смешать все ингредиенты, пряности, налить уксус, добавить сахар. Все перемешать и варить примерно 90мин. до образования пюреобразной массы. Орехи нарубить крупно, добавить в пюре и опять все довести до кипения.
Горячий соус кипящим разложить в предварительно простерилизованные банки, закупорить, завернуть в шерстяную ткань, перевернуть крышками вниз и так оставить на 4-6часов до остывания.
Открыть банку можно через 2-3недели. Подавать к мясным блюдам, приготовленным на гриле.
Если Вы решили его приготовить, не откладывайте на потом!
Необходимо:
- консервированные томаты;
- плавленный сир (150 гр);
- зелень (по Вашему вкусу);
- чеснок (зубок);
- соль, перец, специи (по вкусу).
Приготовление:
Измельчаем помидоры, добавляем соль, перец, специи, чеснок и ставим на огонь. Когда соус начнет закипать, убавить огонь (на минимум), добавить измельченный сир. Варить до полного растворения сира, постоянно помешивая. В конце добавить измельченную зелень.
Приятного аппетита!
