Question

В чем лучше всего мариновать курицу для шашлыка?

Answer 1

Майонез и приправки.

Ничего лучше пока не доводилось пробовать.

Правда покупал иногда уже маринованную курицу в гипермаркете.

Сразу из магазина можно на мангал. Она была в зеленоватом соусе.

Вкус очень понравился. Рецепта к сожалению не спросил.

Поэтому в целом я за майонез и специи.

Если надо экстренно замариновать - то можно и уксуса добавить.

Answer 2

Очень часто мариную и готовлю курицу для приготовления шашлыка. Шашлык готовим обычно на даче, на мангале. Мариновать курицу можно по - разному, вкусы меняются:

• в настоящее время курицу для шашлыка мариную только с помощью соли, черного молотого перца, молотого кориандра, репчатого лука, который натираю на крупной терке, все это хорошо втираю в курицу,
• можно замариновать курицу с применением специй, приправ для курицы и минеральной воды с газом,
• маринад с майонезом, репчатым луком, специями и приправами, которые специально продаются либо для курицы, либо для шашлыка, но лично для меня это жирновато.

Вот в чем я не рекомендую мариновать курицу, так это киви - мясо курицы и без того очень нежное и быстро готовится, а киви может очень сильно "размягчить" мясо - получится невкусно.

Answer 3

Так сложилось, что в нашей семье для шашлыка мы всегда выбираем курицу. Свинина и баранина слишком жирная, говядина жесткая, а вот курица и индейка само то, что надо.

Маринуется курица быстро, за несколько часов можно приготовить вкуснейший шашлык. Для маринада обычно используем томатный сок, красный перец, чеснок, соль уже добавляю в конце маринования. А если маринуем в минералке, то добавляю черный перец и лук, соль в конце, чтобы шашлык не был жесткий. Один раз пробовала курицу в необычном маринаде. Для маринада использовался сок квашеной капусты и лук, вкус у курицы получился необычный, советую попробовать.

Answer 4

Мне очень нравится маринад для курицы из соевого соуса, чеснока, крахмала. Маринуется 20-30 минут, не более. Мясо очень быстро готовится, 7-10 минут. Курица получается ароматная, сочная и нежная, даже грудка.

Answer 5

Приведу пример маринада для шашлыка из курицы: 1) кифир или нежирная сметана, мелко рубленная зелень, мне больше нравится с розмарином, мелкорубленные лук и чеснок 2)томатная паста, мед, соевый соус, соус тобаско, масло растительное 3) минеральная вода, сок 1\2 лимона, специи 4)очень вкусный маринадо из знакомого кафе - зерновая горчица, острая горчица, маонез или сметана, острый перец. Еще иногда мариную просто в мягком сливочном масле с травами, запах у курицы становится божественным.

Answer 6

Куриное мясо лучше всего мариновать с использованием разнообразных специй, оно будет более ароматным и вкусным. Мне нравится маринад из соевого соуса и апельсинового сока, можно добавить тертый имбирь и перец чили в маринад, ароматные травы, такие как базилик, розмарин, тимьян.

Answer 7

Мы очень любим шашлык из курицы. Он прлучается нежным и не тяжелым для желудка, как шашлык из свинины. Для шашлыка мы покупаем либо грудку и режем ее на кусочки, либо бедрышки. Маринует мы разными способами. Самыми любимыми являются следующие три: 1. Приправа для курицы и лимон; 2. Кефир, чеснок и зелень. Перец и соль,конечно же. 3. Мы это способ называем традиционным и быстрым. Соль,перец и чеснок. Во всех трех маринада мясо получается очень нежным и вкусным. Нужно помнить,что лук курица не любит, поэтому в маринад его добавлять не стоит.

Answer 8

Курицу можно мариновать, с лимоном и белым бальзамическим уксусом, с чесноком, орегано, паприкой и красным перцем. Также она отлично получится, если замариновать мясо в йогурте с добавлением любимых пряных специй, например, кардамона, куркумы, гвоздики. Вот в майонезе, она хоть и получается сочная, но при жарке жир течет ручьями.

Answer 9

Лично я мариную куриное филе на шашлык в майонезе с луком нарезанным кольцами. Перепробовал много рецептов. Раньше бросал еще зерна горчицы, но они имеют свойство подгорать, по этому пришлось от такой затеи отказаться.

Недавно смотрел по телевизору кулинарную передачу, в которой один из поваров, просто замочил филе в молоке на 2 минуты, потом нанизал на шампура, посолил, поперчил и пожарил. Очень хочу попробовать в следующий раз.

Answer 10

В чём, смысле тара какая?

В кастрюле можно (только не алюминиевой), если мяса много, то и в ведре тоже можно.

Ну а дальше всё как обычно, специи, метана, зелень, чеснок, соль и так далее, часто добавляют сок лимона в маринад для курицы под шашлык.