Question

Как приготовить "Тартифлетт"?

Answer 1

Это блюдо французской кухни, которое представляет из себя запеченный картофель с беконом под сырной корочкой. Но вся "хитрость" данного блюда состоит в том что требуется определенный сорт сыра - Реблошон (это мягкий сыр очень нежного сливочного вкуса). Но в наших условиях его можно заменить сыром сорта Камамбер или любым другим сортом мягкого сыра.

Вам потребуется: картофель 6 - 7 шт, лук репчатый 1 шт, бекон (или ветчина) 100 - 120 г, сыр мягкий 120 г, сливки 5 ст. ложек, масло сливочное и масло растительное, соль по вкусу.

Очищенный картофель разрезаем на 3 - 4 части и ставим варить его до готовности в слегка подсоленной воде. С готового картофеля сливаем воду и оставляем его остывать.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем его, на небольшом количестве растительного масла, до мягкости. Затем к луку добавляем нарезанный кубиками бекон/ветчину и обжариваем их вместе в течение 3 - 5 минут.

Далее берем форму для запекания, тщательно ее смазываем сливочным маслом. На дно формы укладываем нарезанный некрупными ломтиками половину отварного картофеля. Сверху на слой картофеля укладываем половину смеси лука и бекона. Накрываем вторым слоем картофеля, и сверху оставшуюся смесь обжаренного лука с беконом.

Уложенный Тартифлетт заливаем сливками. И укладываем на картофель кусочки мягкого сыра корочкой вверх.

В предварительно разогретую до 230 градусов духовку, убираем форму с Тартифлетт и выпекаем в течение 15 минут. Сыр должен расплавиться, а корочка стать золотистой.

Готовое блюдо следует подавать в горячем виде со свежими овощами и зеленью.