Урожай собрали, крупную морковь в погреб убрали.
Хранить мелкую морковь не имеет смысла - даже в погребе она или высохнет, или сгниет.
Поэтому нужно её и переработать, и перво-наперво - хорошо промыть.
Хоть вся морковь и мелкая, но все же она немного разного размера, вот и начинаем из всей этой кучи доставать более крупные корнеплоды (по сравнению с другими). Их и придется почистить (для этого и существует такое приспособление, как овощечистка). Начистили, ополоснули, (часть съели - свежая она так в рот и просится), остальную натерли на терке или комбайном, (часть натертой смешали с сахаром и сметаной и тоже съели), остальную в пакетики - и в морозилку.
Из оставшейся более мелкой моркови нужно срезать темные "хвостики" и пустить на сок, сок затем прокипятить, снять пену и закатать.
А можно морковь сварить (12 - 15 минут), шкурка затем легко снимется, а саму морковь разделить: часть обжарить на сковороде и скушать, а часть заморозить (добавлять её можно будет в уже почти готовые блюда при готовке).
А можно мытую, но не чищенную морковь измельчить и заморозить - это будет витаминная подкормка для сельхоз животных. А если у вас их нет, а возиться с морковью желания тоже - отдайте тому, у кого есть корова, свинья, куры и т.д.
