Гриссини это вкусное лакомство для любителей сухого и хрустящего. Это тонкие палочки из теста,выпекаемого по разным рецептам. Гриссини нам подарила Италия,там они популярны. Размером они около двадцати сантиметров и около сантиметра в диаметре. Их делают ровными и завернутыми спиралькой. Существуют разные варианты посыпки - мак,кунжут и т.п.
Есть такое мнение: славяне всегда были людьми аккуратными, следили за гигиеной. А всякие кренделя и сушки - это был такой фастфуд, то есть то, что покупали на улице, ели на ходу, второпях. Поэтому выпечку стали делать с "ручкой", завитком, за который крендель надо было держать в руке. Эту "ручку" не ели, а выбрасывали.
Сорбит это заменитель сахара и его применяют при приготовлении десертов для людей с повышенным содержанием сахара в крови, по простому для Диабетиков, ничего страшного в этом нет, Сорбит не является лечебным препаратом и малоаллергенен.
Можно конечно и вкусный очень !
Мука - 2 (2,5)стакана.
Молоко- 1 стакан.
Сахар-- 1 ст.ложка.
Соль -- 2-3 чайн.ложки.
Масло раст.-- 2 ст.ложки.
Дрожжи(сух)-- 2-3 чайн.ложки.
Яйцо (смазывать)--- 1 шт.
Приготовление ;
Подогреваем молоко что бы было теплое,добавляем сахар и размешиваем хорошо.Потом добавляем дрожжи но не размешиваем,ждем 10-13 минут до появления "шапки".Вливаем растительное масло и соль и муку туда.(можно заранее просеять через сито).Дальше месим тесто и оставляем на 1,5-2 часа в теплое место,поглядывать за ним,можно пару раз обмять его,будет лучше.Когда поднимется, помесить хорошо,не добавляя муки.
Делаем форму батона,накрываем салфеткой или полотенцем и ждем минут 10-15.Потом делаем надрезы острым ножом,смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем ; минут 10 при 200 градусов,потом 30 минут при 170-180 градусов.
Остужаем . Батон Нарезной (молочный) готов.
Карбонат натрия Na2CO3 (другие названия - углекислый натрий, стиральная сода, кальцинированная сода - это если вещество безводное) имеет щелочной характер, при растворении в воде дает сильно щелочную реакцию. Попадание его непосредственно в пищеварительный тракт недопустимо. В качестве разрыхлителя при выпечке используют не карбонат натрия, а частично "гашеную" соль, то есть гидрокарбонат натрия NaHCO3 (он же бикарбонат, кислый углекислый натрий, сода пищевая, сода питьевая), который в водном растворе имеет слабо щелочную среду и потому сравнительно безопасен при попадании внутрь в небольших количествах. В качестве разрыхлителя (пекарского порошка) можно использовать смесь гидрокарбоната натрия и лимонной кислоты. При высокой температуре они реагируют с выделением углекислого газа, который и является разрыхлителем. А чтобы реакция не началась при хранении порошка, его компоненты разделяют, добавляя в смесь муку, крахмал, сахарную пудру.