Облепиха очень полезная ягода, поэтому её нужно почаще подавать на стол, можно приготовить с ней различную выпечку, но я предлагаю вам довольно вкусный и оригинальный десерт, который понравится всем сладкоежкам.
Для его приготовления нам нужно:
Сначала замочим желатин в 180 мл холодной воды на минут 30, чтобы он набух. Затем откидываем его на ситечко, чтобы вытекла вода.
Лимоны ( лаймы ) моем и с 2 фруктов натираем цедру, а затем со всех выжимаем сок.
Далее свари м сироп из сахара и 100 мл воды, добавим затем лимонный сок + ванильный сахар. Следом добавим и цедру, желатин и перемешаем всё, но до кипения не доводим. Когда сахар растворится, снимаем с огня и остужаем.
Отдельно взбиваем венчиком ( миксером ) сливки, а затем вводим их в цитрусовую массу. Аккуратно перемешаем и убираем в холодильник.
Растопим шоколад, а затем смешаем его со 150 мл облепихового сока и остужаем.
В подготовленные креманки кладём шоколадную массу и охлажденный крем. Украшаем ягодками облепихи.
Этого не делают (я никогда не слышал).
Для того чтобы плодоносила женская облепиха, рядом высаживают мужское дерево. То есть облепиха должна расти в паре. Тогда и все будет.
Тем более, если вы уверены, что у вас женское дерево, то мужское вырастет легко. Они хорошо приживаются и растут отлично. Чего не скажешь о женской облепихе. Она очень капризная.
Укоренять можно как зеленые, так и одревесневшие облепиховые черенки. Зеленые укоренять очень хлопотно - нужно несколько раз в день проводить водные опрыскивания, что не всегда возможно на даче. Лучше применять одревесневший материал. Как же добиться хотя бы 90% укоренения?
Ранней весной, когда еще есть снег, нарезаем черенки и храним их в опилках, связанными в пучки, под слоем снега. На первомайские праздники достаем их, подравниваем концы снизу, а сверху обрабатываем вазелином. Прямо так - в пучках, ставим в воду, погружая не ниже трех почек сверху. Держим на свету примерно неделю - до набухания почек.
Находим место, хорошо освещенное и роем траншейку в 25 сантиметров глубиной, на дно слой шлака толщиной в пять сантиметров, остальной объем заполняем торфом и песком, смешивая в равных пропорциях. Садим черенки в начале третьей декады мая, лопатой делая углубление, главное - чтобы конец черенка не подходил к дренажному слою. Хорошо заливаем водой и присыпаем на несколько сантиметров опилками.
Полив в зависимости от погоды - при сухой через день. Подкармливаем удобрениями 3 раза за сезон, но только минеральными - чтобы не допустить гниения. Весной следующего года молодые деревья можно высаживать на постоянное место.
Отжимается сок с ягод. Его можно законсервировать на зиму, или использовать по другому. Жмых высушить, смолоть на кофемолке. Залить качественным растительным маслом, чтоб покрыло, хорошо перемешать. Выдержать в тёмном месте 10 дней. Процедить. Ещё дважды можно заливать этот жмых. Три заливки масла можно смешать потом, и будем иметь масло. Но можно первой заливки масло использовать отдельно, как наиболее активное. А смешать только масло с двух последующих заливок.
1.Варенье с орехами: 200г ядер грецкого ореха измельчить крупно, и варить с 1,5 кг сахара и 2 стаканами воды 20 минут, добавить 1кг облепихи и продолжать варить еще 20 минут. Закатать.
2.Варенье: ягоды 1кг засыпать в кастрюлю с сахаром 0,5 кг , поставить в холод на 10 часов. Когда сок покроет ягоды, отделить его, довести до кипения, растворить в нем еще 1 кг сахара при помешивании. Добавить ягоды порциями и варить до готовности на слабом огне 20 минут в один прием.
