Question

Почему картошка сильно пенится при варке?

Почему домашняя картошка сильно пенится при варке?

Почему картофель пенится приварке?

Answer 1

Я думаю, что все дело в том, что в картофеле содержится крахмал. При варке крахмал сваривается в эмульсию, известную нам под названиями клейстер и кисель, только, поскольку концентрация крахмала невелика, то и "кисель" получается слишком жидкий, чтобы быть ощутимым на глаз. А вот липучесть водяных пузырьков при этом все же увеличивается, образуя обильную пену.

Answer 2

Зависит от того, в каких "условиях" росла эта "картошка" и чем её "удобряли". Мы же не знаем, как её выращивали.

Как-то варил картошку, которая росла невдалеке от стока от стиральной машины и кухонной мойки (при мойке, тоже, применяются синтетические средства). Видно, кое-что просочилось к посаженой картошке. Тоже, пенилась сильно при варке.

Кстати, обратил внимание, что есть люди (не только в моем селе), которые продают свою продукцию (фрукты, овощи, мясо, молоко), но для себя покупают то же самое у других. Значит, не всё в порядке с качеством их продуктов, если они их не едят. Не хотят рисковать своим здоровьем.