Люблю этот салат и часто делаю. Для классического салата Мимоза вам понадобится
консерва сайра в собственном соку
лук репчатый 1-2 штуки
сыр твердый грамм 200
яйца куриные штук 5-6
масло сливочное (кусок грамм 100 из морозилки)
Майонез (лучше домашний)
Сначала нужно сварить яйца вкрутую и отделить белки и желтки.
На дно плоской тарелки выложить первым слоем белки натертые на крупной терке, посолить по вкусу. Каждый слой поливать майонезом. Затем сайру размять и выложить на белки. Лук порезать мелко залить кипятком чтобы ушла горечь, затем отжать и выложить на рыбу. Потом сыр (голландский, российский) любой твердый в общем потереть на мелкой терке и выложить на лук. Затем кусок сливочного масла из морозилки потереть сверху на сыр на мелкой терке. И последним слоем идут раскрошенные желтки посыпанные на сливочное масло. Верхний слой майонезить не нужно. Украшение салата на свой вкус
Мы тоже любим поэкспериментировать<wbr />. Вот иногда вместо подсолнечного масла мы используем другое( например оливковое), или частично с нему добавляем молока. Винегрет от этого становится более мягким, а чтобы как то сохранить вкусовые качества, чтобы винегрет не был соленым, нужно добавить немного сахара. Попробуйте пофантазировать и ваш привычный винегрет превратится в изысканный салат.
Не знаю можно ли совместить перечисленное,врать не буду, но зато знаю вкусненький и сытный салат с курочкой. Итак,нам понадобятся:
1.Вареное куриное филе;
2.Обжаренные в масле грибы и лук (я беру шампиньоны);
3.Сыр
4.Яйца
5.Майонез;
6.Грецкий орех (по желанию)
Пропорции не пишу, потому что всегда делаю на глаз.
Так вот, в глубокую салатницу выкладываются слоями таким образом 2,5,1,5,4,5,3 и украшается мелко порезанным 6. Ммм...Вкусняшка!Рекомендую!
Прочитала рецепт " мамы- оли" - почти согласна. Но есть поправки:
- яиц у Вас очень много . На такое количество картофеля и моркови- четыре яйца более чем достаточно.
- колбасу в салате лучше заменить отварной говядиной ( тут вам и бульон для супа, и мясо для "Оливье"). А высший шик добавить в этот салат отваренный язык. Хотя с куриным мясом тоже неплохо.
- огурцы в салат нужны только солёные ( никаких маринадов - отбивают вкус). А я ещё добавляю немного свежего огурца ( обязательно очищаю от кожи и мелко режу). Придаёт аромат свежести.
главное не переборщить с заправкой. Лучший вариант- нейтральный ( без специй) майонез + нежирная сметана. Смешать в пропорции 50/50 и заправить салат.
И запомните ещё одну очень важную вещь - незапрвленный салат " Оливье" может испортиться быстрее, чем заправленный . Не знаю почему, но многие думают иначе.
Так что, заправьте его и съешьте самое позднее на следующий день. Хотя...?
Пучок рукколы порезать,куриное филе обжарить,нарезать на кусочки,туда же можно порезать 3-4шт помидор,перемешать,полить соусом из оливкового масла,перца,несколько капель лимонного сока.
Сыр пармезан грамм 100 натереть на терке и посыпать сверху салата.