Благодаря огурцам можно восполнить организм недостающими и необходимыми питательными веществами. Ведь в составе огурцов много витаминов: А, В, С, Е, РР и микроэлементов: кальций, магний, фосфор, хлорофилл, железо, свинец, хром, натрий, марганец, цирконий и даже серебро. В составе огурцов свыше 90 процентов воды, поэтому они прекрасно утоляют жажду, омолаживают организм, выводят шлаки. Огурцы снижают артериальное давление и могут наладить работу сердца, очень эффективно при борьбе с отложениями солей. Можно также применять как болеутоляющее и жаропонижающее средство.
Смотрела по телевидению недавно передачу. Там специалисты изучали количество витаминов в разных видах одних и тех же овощей. Так вот, специалисты утверждали, что :
1 место. Свежие овощи и фрукты.
2 место. Быстрозамороженные.
3 место. Высушенные.
4 место. Консервированные.
Но хочется ещё отметить, что в процессе термической обработке томаты увеличивают свою полезность. Капуста в процессе квашения также увеличивает свои витаминные показатели. Тоже самое можно сказать про „квашенные“ древнерусским методом овощи и фрукты(то есть в процессе естественного брожения) многократно улучшают свои питательные свойства. А целительная сила мочёных яблок известна испокон веков. Бытует мнение, что про такие яблоки говорят: „молодильные яблочки“. Одно можно сказать с уверенностью: домашние заготовки из самостоятельно выращенных овощей и фруктов будут в 1000 раз полезнее покупных!
Огурцы и помидоры прекрасно сочетаются между собой в плане вкусовых качеств, и простенький летний дачный салат тому примером. И не только он, есть куча других салатов и видов консервации.
Но в последнее время появились сообщения, что сочетание огурцов с помидорами из-за взаимодействия определенных веществ в этих овощах способствует образованию очень трудновыводимых солей в почках (а в перспективе и камней). Кроме того, для обработки этих овощей требуются разные желудочные ферменты, поэтому снижается качество усвоения полезных витаминов и минеральных веществ и повышается вероятность газообразования.
Верить или не верить - каждый решает сам.
Про повышенный риск газообразования я еще могу согласиться. А вот про отложение солей уже есть сомнения, что это всего лишь очередная утка. В любом случае, умеренное потребление вреда точно не принесет, а избыток чего-либо вреден всегда. Если есть помидоры килограммами, можно и аллергию заработать, а если есть в огромных количествах огурцы - недалеко и до расстройства кишечника.
И неважно, по отдельности их употребляли или в сочетании.
Современные технологии выращивания овощей в теплицах позволяют вырастить всполне съедобный и умеренно полезный продукт. Почему не абсолютно? Из-за малого количества солнечного, именно солнечного света! Особенно важно, на мой взгляд, это для помидор. У зимних и окраска разительно отличается от летних. Клетчатка есть, витамины, микроэлементы в наличии, но вкус свосем не соответствует.
Свежие огурцы я покупаю круглый год, местное тепличное хозяйство выдает отличные огурчики, не отличить от летних, грунтовых. А вот помидоры покупать начинаю в мае. У нас уже достаточно тепло и светло к этому времени (я имею в виду теплые длинные дни), помидоры уже идут настоящие, но опять же - не любые, а "избранные", опять же местные. Легко нам на югах жить ))
Польза не только от самих огурчиков, пользу приносит также и рассол, в котором огурцы малосолились. Во-первых, это опохмелочный эффект, а во-вторых, в нём также содержатся и магний, и калий. Ему подвластно избавить человека от судорог в ногах, различных спазмов. Кроме того, повысит работоспособность желудочно-кишечного тракта и поспособствует при застойных явлениях в организме.
Малосольный огурец возбудит аппетит, а калорий в нём нет. А ещё употребление малосольных огурцов - это профилактика атеросклероза.
Вред малосольные огурцы нанесут только тем, у кого язва и гастрит, а также повышенная кислотность желудочного сока.
