Проходили мы все это в 90-х годах, когда зарплаты по полгода не видели, только вспоминать очень не хочется. Выжили, опыт по экономному питанию приобрели бесценный, поделиться хоть с кем могу. Весь принцип экономии в питании строится на принципе: "как потопаешь, так и полопаешь", т.е. делаем все сами и на кухне проводим очень много времени. Однозначно вычеркиваем из покупок все полуфабрикаты, консервы, магазинные "вкусняшки", конфеты и т.д. Покупаем только сырье: муку, крупу, овощи, мясо, масло лучше растительное, ну и молоко, без него никак. Ну а дальше творчество. На десерты варим варенье, благо сейчас ведро вишни можно за 50-70 рублей купить, а яблоки и того дешевле, но цена уже от местности зависит, в каждой местности можно найти фрукты и ягоды за копейки. Варим варенья всякие, заготавливаем компоты, если планируется экономия на продолжительное время, сушим яблоки, заготавливаем соленья пока овощи дешевые, замораживаем столько всего, сколько морозилка вмещает. Цена сахара не особо напрягает, можно заготовить столько, чтобы аж до следующего лета хватило, а если уж и сахар сложно купить, то заготовки можно и почти без сахара делать, рецептов в интернете немерено. К чаю - выпечка собственного производства из того, что заготовлено и куплено за дешево с начинкой из сухофруктов и разных варений, кстати, это довольно вкусно. Салаты из самых дешевых овощей: капусты, моркови, свеклы, заправляем растительным маслом, делаем соусы на основе растительного масла - получится дешевле магазинных. Мясо покупаем с косточками, так дешевле, бульоны на первые блюда делаем из костей, мясо для вторых блюд. Борщи, супы с крупами на бульоне из костей обходятся дешево. На вторые блюда мясо расходуем понемногу, лучше в виде разных зраз с начинкой, котлет "завернутых" в тертую картошку или подливок и небольшим количеством мелко нарезанного мяса и большим количеством овощей. И мясо изредка, а чаще курица и рыба, они гораздо дешевле мяса, причем курица не "запчастями", а целиком. Гарниры из того, что подешевле - в основном овощи, капуста, картошка и дешевые крупы: ячневая, пшеничная, перловая. Каши варим сначала на воде, потом молоко добавляем, крупу развариваем сильно, а можно варить и на отваре от сухофруктов или ягод, или просто на воде с добавлением фруктов или ягод, тоже дешево будет и необычно. Кисломолочные продукты собственного приготовления, кроме творога, творог не выгодно самим делать, если молоко покупное. Сыр можно самим делать, получается почти как сулгуни, сгущенку самим варить. И торгуемся всегда на рынке обязательно, это тоже позволяет сэкономить, можно цену сильно сбить. Прожить можно и на 200 руб. в день на четверых, только это очень хлопотно.
