Самый большой срок хранения капусты был в моей практике, когда с осени, после уборки урожая капуста хранилась до нового урожая, практически до июня м-ца. Для того, чтобы она так долго хранилась, я вытаскивала кочан из земли вместе с корнем и очень долго (до самых первых морозов) хранила в подвешенном состоянии в прохладном сарае, а потом перенесла в погреб и там уже подвешивала на перекладине эти кочаны вместе с корнями. Хранится прекрасно: верхние листья при этом засыхают, но внутри всё сохраняется идеально.
По своим вкусовым качествам кольраби более нежная и однородная,очень вкусная и полезная капуста.В ней содержится максимальное количество витамина С.Богата капуста и клетчаткой,белками,витаминами,углеводами.Овощ нормализует обменные процессы в организме,очищает сосуды от холестерина,повышает уровень гемоглобина ,снижает артериальное давление.Но тем не менее кольраби приносит и вред при острой форме панкреатита,и при повышенной кислотности желудка.
Пекинку шинкую, жарю, потом остужаю, к ней добавляю яйцо, чуть сметаны, муку, приправки, до густоты довожу, раскатываю на пленке, в серединочку сыр натертый, рулетиком и туда же на жарку на пару минут.
Капусту просто мою под тёплой водой, у белокочанной удаляю грязные листья. У цветной просто помыть ее. У пекинской тоже можно помыть и оборвать листья грязные. Китайскую
Просто помыть да и все. Только кипятком не обдавайте!
Хранить цветную капусту можно несколькими способами. Для кратковременного хранения цветной капусты можно использовать пищевую пленки или контейнер, в таком виде она будет храниться в общем отделе холодильника до 5 дней.
Для более длительного хранения подойдет сухой и прохладный погреб, в который нужно поместить цветную капусту, обернутую в бумагу, лучше ее подвесить или положить на вентилируемые полки.
И самый радикальный и гарантированный способ хранения цветной капусты - заморозка и хранение в морозильной камере.
