Это корж и на нем написано шоколадом, а сверху либо крем, либо сметана. Это даже тортом сложно назвать. А печется в духовке в круглой форме. Плюс бока выпеченного коржа на картинке аккуратно обрезаны.
Чтобы не ошибиться с размером и расположением деталей торта, нарисуйте схему на листе бумаги для выпечки размером с ваш противень.
Для шоколадной пасты, которой будут писаться буквы, смешайте 1 яичный белок (желток этого яйца не пригодится), какао-порошок, 20 г муки, 30 г сахара и размягченное сливочное масло.
Лист бумаги со схемой переверните вверх ногами (текст должен идти задом наперед!) и положите на противень или какую-то доску (что-то, что поместится в морозильную камеру). При помощи кондитерского шприца нанесите шоколадную пасту на буквы. Уберите лист с текстом в морозилку на 15 минут. Это непременное условие, холодильником не обойтись.
Тем временем разогрейте духовку до 170 гр. и приготовьте тесто для бисквита. Взбейте 4 яйца с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавьте 120 г сахара и продолжайте взбивать, пока он полностью не растворится и яйца не взобьются в плотную пену (5 минут). Просейте сверху 120 г муки и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
1c99f4695412ee928185b8.jpg
Достаньте лист с надписями из морозилки и положите его на противень. Выложите сверху бисквитное тесто и разровняйте его поверхность. Выпекайте корж в течение 10 минут.
Переверните готовый бисквит на лист бумаги для выпечки и аккуратно снимите бумагу.
Вырежьте бортики и дно торта и выложите их в форму, в которой будете собирать торт. Наполните основу по вашему желанию. Приятного аппетита!
b84778f20a77dda288f49110.jpg
g
bfe7047fb3dfe4c5d1ed2386ef.jp
.jpg
Мне кажется, что незачем маяться и выпекать торт с какой то надписью.
Намного легче и практичней просто выпечь торт со слоями, или какой вы задумали и поверх готового торта, уже используя спец. тюбики с шоколадом или другой начинкой написать, то что нужно.
На самом деле тут не никакого таинства или колдовства. Это может сделать любой кулинар и конечно ку каждого свой секрет. Саму технологию некоторые кулинары называют по своему как в простонародье; зеркальное кулинарное письмо. На кулинарной бумаге пишем текст в как в зеркальном отражении и после выпечки торта перед тем как охладить торт лепим кулинарную бумагу на нужное место торта и убираем в холодильник, после охлаждения бумагу снимаем а крем остается на торте.
У меня папа - сладкоежка.И больше всего папа любит тортики.Готовить их хоть и долго, до домашними тортами тоже папу балуем.Торт "Кучерявый хлопец", а еще есть название "Кудрявый хлопец \Кудрявый хлопчик". Дома готовили по такому рецепту:
Для теста:
сахар — 1 стакан;
яйца — 2 шт.;
пищевая сода — 1 ч. ложка;
уксус — 1 ч. ложка;
сметана — 200 г;
мука — 2 стакана;
какао-порошок — 1-2 ст. ложки.
Для крема:
сахар — 1/2 стакана;
сметана — 400 г.
Для глазури:
сметана — 75 г (3 ст. ложки);
сливочное масло — 1 ст. ложка;
сахар — 3 ст. ложки;
какао-порошок — 3 ст. ложки.
Приготовление: Начинаем приготовление «Хлопца кучерявого» с бисквитного теста. Высыпаем стакан сахара в глубокую пиалу, туда же разбиваем яйца. Взбиваем миксером.
Соду гасим уксусом, вливаем в яично-сахарную смесь. Добавляем 200 г сметаны.
Просеиваем в тесто муку, постоянно перемешивая смесь, чтобы избежать образования комочков.Мы приготовим два коржа: шоколадный, который будет основой будущего торта, а также светлый, использующийся для оформления. Для этого тесто, напоминающее по консистенции густую сметану, делим на две равные части, в одну из которых всыпаем какао-порошок, перемешиваем.
бисквитные коржи
Светлое тесто выливаем в форму для выпечки диаметром 20-22 см. Ставим в духовку с температурой 190 градусов минут на 30.
Готовый бисквит, остудив, режем кубиками размером примерно 1-2 см.
Из шоколадного теста выпекаем корж аналогичным образом, только готовый бисквит оставляем целым.
сметанный крем для торта «Хлопчик кучерявый»
Сметану смешиваем с сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения в кисломолочном продукте сахарного песка.
Осталось сформировать торт. Для этого помещаем темный корж на широкую и плоскую тарелку. Обильно промазываем основу «Хлопчика» кремом. Каждый светлый бисквитный кубик обмакиваем в остатках сахарно-сметанного крема, а затем выкладываем на темный корж в виде небольшой горки. Стекающий на тарелку крем аккуратно собираем ложкой и отправляем наверх торта.
Для оформления нашей выпечки будем использовать глазурь из оставшихся 3 ст. ложек сметаны, сахара, какао-порошка и 1 ст. ложки сливочного масла. Смешиваем эти ингредиенты, а затем держим на небольшом огне до растворения в шоколадной глазури крупинок сахара.
Перекладываем подготовленную глазурь в кулинарный пакет и оформляем торт в виде своеобразных «кудряшек».
И в холодильник
Готовить его долго, честно скажу, хоть и кажется не сложным. Он не сложный, но пара часов с хвостиком уходит.Торт вкусный, поэтому и возиться приятно. .
Но корж с какао не всегда ровным выходит.У меня знакомая меняет коржи, иногда местами даже - это не принципиально.
А вот еще на Ютубе видео нашла - по нему проще ориентироваться.
Если вы готовите в мультиварке, то коржи нужно выпекать в режиме "Выпечка", а остальной процесс такой же.
Оригинальным способом можно сделать выпечку и украшения на день рождения или другой праздник для детей и взрослых в виде мяча из мультфильма и игры с покемонами - с покеболом.
Этот оригинальный мяч можно сделать, как торт в формате 2D или 3D.
Чтобы сделать и украсить такую выпечку, нужны некоторые схемы с покеболом. Особенно красиво украсить мяч с покеболом получается из мастики.
Для выпечки ригинальных тортов с покеболом сначала надо испечь и сложить коржи, затем украсить мастикой. Схемы, как сделать покебол можно найти в интернете. Подойдут любые схематичные изображения с покеболом или рисунки, которые можно распечатать и выполнить украшение из мастики.
Оригинальный торт с покеболом и Пикачу из мастики:
Самое оригинальное - торт-покебол или торт с Покеболом в формате 3D.
Мастер-класс, как сделать полностью весь торт-покебол или торт-Покебол 3D: сначала надо выполнить из коржей торт-шар, затем обтянуть мастикой с изображением покебола:
Торт-покебол в в формате 3D:
Торт-покебол в в формате 3D и небольшие фигурки из мастики с покемонами:
Есть другие очень красивые и разные торты с покеболом из мультфильма или игры с Покемонами.
Красивый торт из игры Покемон Го с изображением броска покебола -
Торт с покеболом в формате 2D или 3D:
Кроме тортов с покеболом из мастики, можно выполнить с украшением из крема формате 2D, 3D:
Такие разные торты с покеболом! -
Торт в виде покебола, украшенный шоколадными конфетками-драже типа m&m's и конфетами Кит-Кат:
Капкейки с покеболом:
Капкейки с покеболом и Пикачу, украшенные мастикой можно сделать самостоятельно: взять готовые или испечь капкейки и украсить мастикой:
Капкейки с покеболом, украшенные кремом:
Есть разные вкусные изделия и выпечка с покеболом, как покебол из шоколада с сюрпризом внутри:
Вот такие симпатичные мини-кейки на палочке или попкейки с покеболом:
Печенье с покеболом - обычное домашнее печенье и украшение из глазури или айсинга:
На видео покебол из шоколада: на английском, хотя как шар покрывают шоколадом видно по мастер-классу:
200 грамм сливочного масло порезать мелко, добавить 3 стакана муки, три взбитых с 0,5 ст. сахара яйца и ½ чайной ложки соды. Тесто замесить и разделить на 2 части. Первую часть раскатываем так, чтобы тесто имело форму формы(пардоньте за тавтологию), а второй кусок теста раскатывается толщиной примерно в сантиметр. Из него вырезается фигурное печенье. Затем все это выпекается при 200-250 градусах.
Для крема взбиваем литр сметаны со стаканом сахара. Большой корж положить в форму и хорошо смазать кремом, посыпать измельченными грецкими орехами. А далее укладываем горкой печенье, промазывая кремом каждый слой и посыпая орехами. Торт поставить пропитываться на несколько часов. После этого полить оставшимся кремом в который добавляется 1 столовая ложка какао.
Покупаете или выпекаете бисквиты (рецептов в интернете уйма)
А вот промазывать лучше не просто сгущенкой, а сгущенкой со сливочным маслом.
Примерно в равных долях перемешиваете миксером или в блендере сгущенку и масло до однородной массы. Если хочется шоколадный тортик, то сыплете туда две-три столовые ложки хорошего какао, взбиваете.
Промазываете коржи, их бока, верх и украшаете.
Если нет особых навыков и приспособлений, то просто посыпьте мелкими орешками, тертым шоколадом (твердый шоколад можно потереть в простую терку) или разноцветной обсыпкой.
Дайте тортику постоять и пропитаться. Можно ночь или сутки.