Капуста острая закусочная - как приготовить? Какие есть рецепты?

Каждый лист капусты натереть кашицей из перца и чеснока, посыпать морковкой и завернуть трубочкой. Сложить в банку или кастрюлю, пересыпая оставшейся морковкой. Залить рассолом: 2 ст холодной кипяченной воды, 1 ст растительного масла, 1 ст. уксуса, 3 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара.( В холодной воде растворить сахар и соль, добавить уксус и масло и залить капусту).

Дать настояться капусте в рассоле в теплом месте 12 часов, а затем убрать в холодильник.

Нарезать трубочки не очень тонкими колечками, посыпать морковкой из рассола, и подать на стол.

Приятного Вам аппетита!

kitsune Tenko [72.5K] · Answer 1 · 2020-03-26T14:32:57+03:00

Чтобы приготовить острую закусочную капусту, на 3-литровую банку берём следующие продукты:

1,2 кг белокочанной капусты,

1 свекла средних размеров,

1 морковка,

2-3 яблока,

1-2 стручка горького перца,

2-3 зубчика чеснока,

1 пучок петрушки,

1,5 л воды,

1-2 ст. ложки сахара,

3 ст. ложки соли.

Сначала нарезаем капусту на крупные куски, примерно на 9-10 частей. Удаляем кочерыжку у неё.

Очищаем яблоки, свеклу и морковь, а затем нарезаем на кусочки. Промываем петрушку и режем её.

Берём банку и тщательно её моем. В банку кладём нарезанную зелень, потом капусту, которую надо чередовать с кусочками свеклы, моркови и яблок. Затем посыпаем мелко нарезанным чесноком и кладём кусочки горького перца.

Далее готовим рассол. Доводим до кипения воду, даём остыть, кладём сахар с солью и перемешиваем. Этим рассолом заливаем капусту и накрываем крышкой. Ставим банку с капустой на 3-4 дня в тёплое место, а потом убираем в холодильник. Острая закусочная капуста готова.

Такую острую капусту нельзя употреблять в пищу тем, у кого язва желудка и 12-ой кишки, а также при некоторых других заболеваниях.