Какую начинку, кроме мясной, можно положить в колдуны?
1 ответ:
Читайте также
Даже очень трудно отвечать на ваш вопрос - настоящий ЖАРКОП
Ведь блюда из мяса и картошки присутствуют в еде почти у всех народностей.
Попробуем приготовить ЖАРКОП так как его делают в Узбекистане.
Блюдо приготовленное на дровах,из баранины имеет совсем другой вкус, чем тот к которому мы привыкли. В качестве специй я всегда беру ПРОВАНСКУЮсмесь трав.
Для его приготовления потребуется продукты из расчета на одного человека:
150 граммов говядины
3-4 картофелины
1 помидор
1 морковка
1 луковица
Мясо мы порежем совсем необычно как всегда кубиками, а ПЛАСТИНКАМИ
Лук порежем КОЛЬЦАМИ, картофель разрежем на 4 части.Морковь БРУСОЧКАМИ
Помидор режим на ТОНКИЕ ПЛАСТИНЫ
Бараний жир режем на кусочки и вытапливаем так чтоб получить шкварки.
В растопленный жир отправляем наше МЯСО и обжарим до коричневой корочки, затем туда отправляется ЛУК и будем жарить пока лук не станет ПРОЗРАЧНЫМ.После чего в наш казан отправляются ПОМИДОРЫ и дадим всему этому время пожарится чтоб испарилась вода. После чего добавляем МОРКОВЬ.Все это еще минут 7 пожарится.
И вот теперь отправим туда КАРТОФЕЛЬкогда картофель достигнет стадии полуготовности добавим СОЛЬ и СПЕЦИЮЧерез 5 минут все это заливаем кипящей водой так чтоб вода достигала поверхности.Казан закрываем крышкой и все это тушим в течении 30 минут на медленном огне.
Время вышло наш ЖАРКОП готов раскладываем его по тарелкам и посыпаем нарезанным луком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Ингредиенты. 300- 350 грамм свиного мяса, около 300 грамм фасоли, 3 морковки, 2 луковицы, чеснок- по вкусу, 50 мл подсолнечного масла, соль, перец черный и красный. Фасоль замачиваем на ночь. И потом варим до готовности. Лук мелко нарезаем. Морковь можно натереть на крупной терке или порезать на кубики. Мясо режем на кусочки и жарим на подсолнечном масле. И в конце добавляем лук и морковь, пассируем. В горшочек слоями выкладываем мясо с луком и морковью, фасоль, заливаем отваром фасоли и добавляем измельченный чеснок и специи. Закрываем крышкой горшочек и выпекаем при температуре 180 градусов около 45 минут.
