Question

Чем еще можно заполнить эклеры или проффитроли , кроме заварного крема?

Чем еще заполнить эклеры или проффитроли,кроме заварного крема,чтоб было не менее вкусно ?

ммммм Проффитрооооолииии ;-)

Answer 1

Я вообще предпочитаю наполнять заварные пирожные творожной начинкой или просто творожной массой, в которой уже сеть сахар, изюм и масло.

Если делаю крем, то взбиваю пачку сливочного масла с банкой вареной сгущенки. Очень дерзкий вкус у крема получается.

Сейчас продаются всякие загустители для сливок. Можно сделать сливочный крем.

Белковый крем хорош в эклерах.

Answer 2

Пробовала вариант с маскарпоне, семгой и зеленью;

И ещё с еврейским салатом. Подавали как закуску. Понравилось)

Answer 3

Вареная сгущенка, творожный крем, шоколадный или кофейный кремы, суфле из любых ягод.

Answer 4

Вариантов может быть много. Из сладких это начинок - белковый крем,масляный крем,джем,творог (но на мой взгляд лучше всего хороший заварной крем). Из несладких тоже можно выбирать - мясной пасштет,печеночный пасштет, рыбный пасштет,грибная начинка,сыр. Это тесто практически универсальное,тем более,что вкусно и без начинки.

Answer 5

Пирожные из заварного теста можно наполнить любым густым кремом. Мы в детстве любили с масляным.

Также их можно превратить в отличную закуску: начинить массой с консистенцией паштета. Например:

-Творог, зелень, чеснок

-Селедочное масло (типа"форшмак")

-Сыр, вареные яйца, чеснок, майонез; и т.д.

Такие несладкие профитроли хороши на пикнике.

Answer 6

Шарики из заварного теста можно начинить не сладкой начинкой. Самая простая и вкусная - это тертый сыр с чесноком, майонезом и зеленью. Можно начинить паштетом из куриной печени, лучше приготовить самим.

Из сладких начинок можно взять творог, протереть его, добавить сахар, размоченный желатин. Можно приготовить крем из взбитых белков, сливок, добавить фрукты. Начинка не должна содержать много влаги, чтобы тесто не размокло. Вареная сгущенка в качестве начинки может быть использована, но получится очень приторно, на любителя.

Answer 7

Можно начинить не только кремом, но и фруктами или ягодами. Также попробовать различные варианты крема - мне нравится крем из сыра маскорпоне и сгущенного молока, как для тирамиссу.

Можно попробовать несладкие начинки.

Answer 8

Очень вкусная начинка получается с сгущенкой, лучше использовать вареную сгущенку.

Также можно использовать для начинки эклеров - творог, маскарпоне.

Можно эклеры сделать с несладкой начинкой, к примеру это может быть начинка из грибов, мяса, рыбы.

Answer 9

Мне нравится наполнять эклеры всевозможными начинками, как сладкими, так и нет.

Для сладких эклеров можно взять заварной, сметанный крем, крем сливочный из сгущенного молока.

Можно также наполнить их нутеллой или ореховой халвой, творожной сладкой массой.

Неследкие, а соленые эклерчики наполняем сыром и ветчиной по типу бутербродов, делаем сырную массу из тертого сыра и майонеза, можно сделать печеночный паштет и начинить им эклеры, а также растереть икру минтая со сливочным маслом.

Еше прекрасно подойдйт для начинки рыбные консервы, которые нужно вытащить из банки и сленка промокнуть, с рыбкой можно положить кусочек листового салата, ломтики помидоров и огурцов. Для такой начинки делаем разрез сбоку.