Вообще я не большая любительница супов, а поскольку живу одна, то и супы себе готовлю очень редко. Но если уж готовлю, то получается самое настоящее произведение искусства. Говорю это без ложной скромности, на самом деле получается именно так.
1) Суп номер один - грибной суп, мой самый любимый. Всегда варю на мясном бульоне. Мясо (говядина) вынимаю вместе с косточкой, режу на небольшие кусочки кубиками. Беру стальную кастрюлю с толстым дном, тушу в ней мелко порезанные белые грибы (замороженные) вместе с морковкой и репчатым луком на сливочном масле. Затем бросаю туда картофель, порезанный кубиками, и полуготовое мясо. Все заливаю мясным бульоном, обязательно процеженным, солю, немного специй добавляю, варю до готовности минут 15 на тихом огне, подаю суп со сметаной.
2) Суп номер два - не имеет названия , что-то среднее между мясной солянкой и харчо. Варю баранину до полуготовности, отделяю от костей, режу на мелкие кусочки, бульон процеживаю в кастрюлю с толстым дном, кладу туда порезанное мясо и заправку из лука, моркови и большого количества болгарского перца, добавляю оливки, мелкие свежие или замороженные помидорчики, итальянские специи, соль, одну-две порезанные на кубики картофелины, иногда немного давленного чеснока, варю до готовности на тихом огне. Суп должен быть очень густым и сытным.