И при диете, и без нее я советую есть хлеб бездрожжевой. Почему? Все очень просто - современные дрожжи, которые используются в хлебопекарном производстве термофильны, то есть те, что не гибнут при высоких температурах. Понятное дело, что попадая в желудок, они превращают пищеварение в брожение, что негативно сказывается на общем состоянии здоровья и требуется больший объем пищи, чтобы насытить организм всем необходимым - постоянно хочется есть и желудок растягивается. Так что, думаю, начинать нужно с этого. В остальном же существует простое правило - объем пищи за разовый прием должен составлять стакан (200 грамм). Пять приемов пищи по такому "рецепту" всегда дадут ощутимый результат, и триста-четыреста грамм хлеба не будет помехой...
Судя по тому что учёные-археологи обнаружили на жерновах тридцати-тысячелетней давности остатки крахмальных зёрен. Они пришли к выводу, о том что уже тогда люди изготавливали и пекли хлеб. Люди той эпохи начали использовать корни растений, похожих на картофель, чтобы из них делать муку, а затем тесто. Правда это или нет судить не берусь, в то время не жил. ;)
Помню из детства,когда моя бабушка пекла хлеб в печке,а раньше в деревне это делали в каждом доме,то она почему-то его умывала,в прямом смысле.Когда вытаскивала хлеб из печи,набирала мисочку воды и мочила там руку и умывала верхнюю корочку хлеба,а потом укрывала льняным полотенцем.Попробуйте и вы так сделать,может это повлияет на мягкость корочки.
Действительно, йод будет потерян, но морская капуста полезна еще и тем, что она вызывает послабляющий эффект и содержит много клетчатки. Для современного горожанина эти свойства будут очень полезны. Для выпечки лучше всего применять сухую морскую капусту из аптеки, которую нужно предварительно перемолоть в кофемолке.
Для приготовления будут нужны 300 грамм муки, 1 большая ложка сахарного песка, 1 маленькая ложка поваренной соли, 1 маленькая ложка дрожжей, 1 яйцо, 160 миллилитров молока, полторы маленьких ложек прованских трав, 25 грамм сливочного масла, 1 луковица, 80 грамм сырокопчёного бекона.
В ведро хлебопечки насыпем муку, поваренную соль, сахарный песок, добавим яйцо, дрожжи, 1 маленькую ложку прованских трав, вольём молоко и отправим ведро в хлебопечку на режим замеса теста.
Замешанное тесто переложим в ёмкость и отправим в тёплое помещение подниматься.
Луковицу почистим и нарежем на маленькие кубики. Бекон также нарежем на такие же кубики. На сковородке со сливочным маслом обжарим нарезанные лук и бекон.
Поднявшееся тесто обомнём, слегка раскатаем и свернём в рулет. Положим этот рулет в силиконовую форму, сделаем косые надрезы и положим в них пожаренные лук с беконом. Посыпем оставшимися прованскими травами и отправим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 25-30 минут.
Испечённый хлебушек достанем из духовки, дадим остыть и отправим на стол. Приятного аппетита!
