Какая часть арбуза самая вкусная?
6 ответов:
Градиент концентрации сладости и аромата уменьшается от центра к корке, а вот количество нитратов наоборот увеличивается и достигает максимального значения в слое 2 - 3см (это конечно справедливо, если нитраты вообще есть, хотя куда им деваться...). Но если арбуз чистый, то и корки пойдут в дело. Из них делают вкусные цукаты, маринуют, а китайцы добавляют в фарш пельменей для сочности, только надо срезать наружную зеленную часть.
Самая сладкая, сочная - это середина арбуза. А ближе к краям у мякоти появляется вкус зелени. А вообще у спелого арбуза практически вся мякоть должна быть сладкой и сочной, вот только выбрать по-настоящему спелый бывает сложно, некоторые научились выбирать постукивая по нему, мол, спелый звенеть должен.
Читайте также
Нужно углубиться в биологию. Это школьный курс. Конечно, непривычно и странно, что арбуз- ягода; только это правильно.
Помидор, огурец, тыква и дыня... Казалось бы все плоды такие разные. Но биологи определили иначе. Как хозяева, цыплят по осени считают; так биологи, "плоды по семечкам считают".
Многосемянные плоды биологи назвали ягодами. Да, большая тыква и маленький огурец это далеко не братья близнецы; но оба плода это ягоды.
Помню, многих детей в моем классе эта тема удивляла немало. Но это факт. Когда- то ученые определили именно так. Огромные ягоды на бахче это "братья и сестры" крохотных ягод в лесу.
Арбуз не является ягодой. И дыня и арбуз относятся к семейству тыквенных, как например тот же огурец.
Почему — то некоторые люди считают, что ботаниками арбуз отнесен к «разряду» ягод, но это абсолютно не соответствует действительности.
Ягодами принято называть все мелкие плоды у которых сочная мякоть. И тут тоже имеются некоторые «несовпадения», например шиповник никак не сравнится с той же клубникой , но обои являются ложными ягодами, а например тот же помидор или баклажаны у нас язык «не поворачивается» обозвать ягодой, то они как раз таковыми и являются.
Основные характеристики ягод - плод имеющий тонкую кожуру, множество семян с твердой кожурой и сочный межплодник.
Вроде бы по всем этим показателям арбуз подходит под определение - Ягода, но здесь имеются некоторые «не состыковки»:
- различная структура околоплодника (слишком твердый внешний слой, мясистый — средний слой и мягкий внутренний);
- большой размер;
- большее количество семян, чем положено;
- образование арбузов происходит из нижней завязи и тыквины состоят из трех подлистиков.
Дыни собственно по своему строению не отличаются от арбуза. Немного консистенция мякоти потверже и семена расположены отдельно в центре мякоти. Дыню тоже с таким же успехом можно назвать ягодой, как и арбуз).
Думаю, что бы не путаться, при необходимости арбуз, как и дыню стоит называть тыквинами или просто по названию растения — просто Арбуз и Дыня...
